¿Qué es un sistema TPV para restaurantes?
POS significa punto de venta. En un restaurante, un POS no es solo la caja: es donde se abre una mesa y se envía la comanda a cocina, mientras que el ticket fiscal se emite en la caja.
Respuesta breve
- En el servicio, la aplicación de gestión es donde el camarero abre la mesa y registra la comanda.
- La comanda tomada en la mesa se envía a cocina.
- El ticket fiscal se emite a través de la caja fiscal para los pagos en el local, según las normas fiscales de tu país.
- Cada plato tiene un escandallo con los pesos de los ingredientes, y las existencias de ingredientes se siguen aparte.
- La aplicación genera informes por día, por plato y por camarero.
De qué se compone el sistema de un restaurante
Los componentes de un sistema POS en un restaurante con cocina
| Componente | Qué hace | Dónde está |
|---|---|---|
| Pedido de mesa | Registra los platos en la mesa y envía la comanda a cocina | En la sala, desde el dispositivo que usa el equipo |
| Cocina | Recibe las comandas enviadas desde las mesas | En la cocina |
| TPV fiscal | Emite el tique y el cierre de caja | En caja; es tu propio TPV, no forma parte de 4restaurants.net |
| Existencias | Muestra las existencias de ingredientes | En la misma aplicación que la carta |
| Informes | Ventas por día, por plato y por camarero | En el panel de administración |
Qué dice la normativa
- Cada cobro debe documentarse con su tique o factura, emitido por tu TPV según la normativa fiscal vigente; confírmalo con tu gestoría.
- La aplicación no sustituye a la caja fiscal: el ticket se emite a través de ella, no por separado.
- Asegúrate con tu proveedor de TPV de que cumple los requisitos fiscales que te aplican.
- Para clientes empresa, la factura se emite en un programa de facturación aparte; el ticket sigue siendo el documento que se emite al cobrar.
Ejemplo práctico
Ejemplo: la mesa 12 pide dos platos de pasta y una copa de vino. El camarero envía la comanda y la cocina recibe los platos con la hora del pedido.
Al cobrar, la caja fiscal emite el ticket de la mesa. El informe diario muestra las ventas por plato y por camarero, y las existencias se revisan aparte.
Errores frecuentes
- Confundir la cuenta de la mesa con el ticket fiscal: el ticket fiscal se emite solo desde la caja, no desde la aplicación de sala.
- No anotar con claridad cada comanda con su mesa y hora, de modo que no puedes saber qué ha salido de cocina.
- Dejar platos sin escandallo, de modo que no sabes qué ingredientes usa cada venta.
- No anotar el motivo de cada cancelación, de modo que no ves fácilmente qué pasó con una comanda cancelada.
Cómo te ayuda 4restaurants.net
- La comanda tomada en la mesa se envía a cocina desde la misma aplicación.
- La aplicación genera una cuenta de mesa no fiscal; el ticket fiscal se queda en la caja propia del restaurante.
- Las existencias de ingredientes están en la misma aplicación que las comandas, así que las revisas a tiempo.
- Los informes por día, por plato y por camarero muestran las ventas del servicio.