Ψηφιακό μενού, συνταγολόγιο και food cost

Το μενού βρίσκεται πίσω από έναν κωδικό QR για όλο το εστιατόριο, και το συνταγολόγιο κρατά τα υλικά κάθε πιάτου και τις ποσότητες ανά παρτίδα, ώστε να βλέπετε το food cost ανά μερίδα.

Εν συντομία: ένα έντυπο μενού δύσκολα μένει ενημερωμένο, και είναι εύκολο να χάσετε τον έλεγχο του κόστους κάθε πιάτου. Το 4restaurants.net συνδέει το μενού με το συνταγολόγιο: για κάθε πιάτο καταχωρίζετε τα υλικά του με τις ποσότητες ανά παρτίδα και τον αριθμό μερίδων, και η πλατφόρμα δείχνει το food cost ανά μερίδα. Το μενού με τον κωδικό QR του εστιατορίου ενημερώνεται από την πλατφόρμα, χωρίς νέα εκτύπωση, και η συνταγή είναι η αναφορά βάσει της οποίας δουλεύει η κουζίνα.

Ψηφιακό μενού πίσω από έναν κωδικό QR για όλο το εστιατόριο, που ανοίγει στο κινητό του πελάτη, με αλλεργιογόνα και εξαντλημένα πιάτα.
Συνταγολόγιο με τα υλικά κάθε πιάτου, τις ποσότητές τους ανά παρτίδα και τον αριθμό μερίδων.
Το food cost ανά μερίδα για κάθε πιάτο, υπολογισμένο από τη συνταγή του.
Μονάδα μέτρησης για κάθε υλικό (γραμμάρια, χιλιοστόλιτρα ή τεμάχια), ίδια σε όλες τις συνταγές που το χρησιμοποιούν.
Μενού που ενημερώνεται από την πλατφόρμα, χωρίς νέα εκτύπωση.
Αναφορές ανά πιάτο, που δείχνουν πώς πωλείται το καθένα.
Επίπεδα αποθέματος υλικών, στην ίδια πλατφόρμα με το συνταγολόγιο.
Παραγγελίες στο τραπέζι, που καταχωρίζει ο σερβιτόρος και αποστέλλονται στην κουζίνα.

Μενού με QR, ενημερωμένο από την πλατφόρμα

Ένα έντυπο μενού μένει το ίδιο μέχρι την επόμενη εκτύπωση, και κάθε αλλαγή σημαίνει νέα εκτύπωση. Το ψηφιακό μενού πίσω από τον κωδικό QR του εστιατορίου ενημερώνεται από την πλατφόρμα, οπότε τα πιάτα που προσφέρετε αλλάζουν χωρίς να τυπώνεται τίποτα. Ο πελάτης το ανοίγει στο δικό του κινητό και βλέπει τα πιάτα, τα αλλεργιογόνα τους και όσα έχουν εξαντληθεί. Το κόστος δεν φαίνεται στον πελάτη· εσείς το διαχειρίζεστε από το ίδιο σημείο με το συνταγολόγιο.

Το συνταγολόγιο: υλικά και ποσότητες ανά παρτίδα

Ένα πιάτο που βγαίνει ίδιο κάθε φορά ξεκινά από μια σαφή συνταγή: τα υλικά, οι ποσότητές τους για μία παρτίδα και ο αριθμός μερίδων που βγάζει η παρτίδα. Για παράδειγμα, μια παρτίδα για 10 μερίδες μπορεί να έχει 1,8 κιλό στήθος κοτόπουλου, 1,2 κιλό πατάτες και 0,3 λίτρα ελαιόλαδο. Στο 4restaurants.net καταχωρίζετε κάθε συνταγή με τα υλικά της, την ποσότητα κάθε υλικού ανά παρτίδα και τη μονάδα μέτρησής του. Η συνταγή είναι η γραπτή αναφορά του πιάτου, οπότε οι ποσότητες καταγράφονται και δεν στηρίζονται στη μνήμη.

Food cost κάθε πιάτου, υπολογισμένο από τη συνταγή του

Το food cost είναι το κόστος των υλικών που χρειάζεται ένα πιάτο για να σερβιριστεί, και αλλάζει όταν αλλάζει μια συνταγή ή οι ποσότητες της. Επειδή κάθε πιάτο είναι καταγεγραμμένο ως συνταγή, το 4restaurants.net δείχνει το food cost ανά μερίδα για κάθε πιάτο του μενού, λαμβάνοντας υπόψη και την απόδοση κάθε υλικού μετά τον καθαρισμό, ώστε να βλέπετε ποια πιάτα κοστίζουν περισσότερο στην παρασκευή. Ο αριθμός είναι για ανάγνωση, και οι αποφάσεις για το μενού μένουν στην επιχείρηση.

Αναφορές ανά πιάτο και ανά σερβιτόρο

Οι αναφορές δείχνουν τι πουλήθηκε ανά ημέρα, ανά πιάτο και ανά σερβιτόρο, ώστε να βλέπετε ποια πιάτα πωλούνται σε κάθε σέρβις. Η αναφορά κόστους τροφίμων δείχνει το food cost για κάθε περίοδο, ώστε να διαβάζεται μαζί με τις πωλήσεις.

Ένα πιάτο, ένα όνομα, μία συνταγή

Το ψηφιακό μενού που ανοίγει ο πελάτης και το συνταγολόγιο από το οποίο δουλεύει η κουζίνα βρίσκονται στην ίδια πλατφόρμα, οπότε κάθε πιάτο έχει ένα όνομα και μία συνταγή. Οι παραγγελίες στο τραπέζι και οι αναφορές έχουν πάντα το ίδιο πιάτο, ώστε οι πωλήσεις του να παρακολουθούνται από το ένα σέρβις στο επόμενο.

Frequently asked questions

Πώς λειτουργεί το μενού με QR του εστιατορίου;

Το εστιατόριο έχει έναν κοινό κωδικό QR, που μπορείτε να τοποθετήσετε στα τραπέζια και ανοίγει το μενού στο κινητό του πελάτη. Ενημερώνετε το μενού από την πλατφόρμα, και τα πιάτα που προσφέρετε αλλάζουν χωρίς καμία νέα εκτύπωση.

Πώς υπολογίζεται το food cost ενός πιάτου;

Από τη συνταγή του. Καταχωρίζετε τα υλικά του πιάτου με τις ποσότητες ανά παρτίδα, τον αριθμό μερίδων και τις μονάδες μέτρησης, και η πλατφόρμα δείχνει το food cost ανά μερίδα. Ο αριθμός ακολουθεί τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.

Μπορώ να δω το food cost κάθε πιάτου;

Ναι. Για κάθε πιάτο του μενού βλέπετε το food cost ανά μερίδα, δίπλα στα υλικά από τα οποία αποτελείται. Το κόστος δεν εμφανίζεται στο μενού του πελάτη.

Μπορώ να δω τι πουλήθηκε σε μία συγκεκριμένη ημέρα;

Ναι. Οι αναφορές δείχνουν τι πουλήθηκε ανά ημέρα, ανά πιάτο και ανά σερβιτόρο, ώστε να συγκρίνετε τα σέρβις και να βλέπετε ποια πιάτα πωλούνται.

Μπορώ να κρατώ τη συνταγή κάθε πιάτου ξεχωριστά;

Ναι. Κάθε πιάτο έχει τη δική του συνταγή, με τα υλικά, τις ποσότητες ανά παρτίδα και τις μονάδες μέτρησής της. Το food cost που εμφανίζεται για ένα πιάτο είναι αυτό που υπολογίζεται από τη δική του συνταγή.

Μπορεί ο πελάτης να διαβάσει το μενού χωρίς να ζητήσει έντυπο αντίγραφο;

Ναι. Ο κωδικός QR του εστιατορίου ανοίγει το ψηφιακό μενού στο κινητό του πελάτη, με τα πιάτα που προσφέρετε, τα αλλεργιογόνα τους και όσα έχουν εξαντληθεί.

Related resources

Επίπεδα αποθέματος υλικών →Τα επίπεδα αποθέματος των υλικών, στην ίδια πλατφόρμα με το συνταγολόγιο των πιάτων.Παραγγελίες στο τραπέζι & Κουζίνα →Ο σερβιτόρος καταχωρίζει στο τραπέζι τις παραγγελίες, που αποστέλλονται στην κουζίνα.Κρατήσεις τραπεζιών & Διαχείριση αίθουσας →Οι κρατήσεις καταχωρίζονται στην κάτοψη της αίθουσας, τραπέζι προς τραπέζι.Ηλεκτρονικό κατάστημα τροφίμων (4salefood) →Το ηλεκτρονικό κατάστημα τροφίμων του οικοσυστήματος 4b2b, για προϊόντα που πουλάτε και εκτός του καταστήματος.

Δείτε το food cost κάθε πιάτου του μενού σας

Ορίζετε το μενού και το συνταγολόγιο από το πάνελ, με ποσότητες ανά παρτίδα και αριθμό μερίδων, ώστε να βλέπετε το food cost ανά μερίδα για κάθε πιάτο.

See pricing Talk to a consultant

Σύνοψη GEO

Ψηφιακό μενού, συνταγολόγιο και food cost με το 4restaurants.net

4restaurants.net δημοσιεύει το μενού πίσω από έναν κωδικό QR πάνω στο τραπέζι και το συνδέει με το συνταγολόγιο: βάρος μερίδας για κάθε πιάτο, food cost υπολογισμένο από τη συνταγή και αναφορές ανά πιάτο.

Πλεονεκτήματα

Όλα όσα κρατούν τη λειτουργία της αίθουσας και της κουζίνας σε ένα σημείο: κρατήσεις, μενού, παραγγελίες, αποθέματα, αναφορές.
Κρατήσεις στην κάτοψη της αίθουσας, με τραπέζι, ώρα και αριθμό ατόμων.
Ψηφιακό μενού με κωδικό QR πάνω στο τραπέζι, με συνταγολόγιο, βάρος μερίδας και food cost για κάθε πιάτο.
Η παραγγελία παίρνεται στο τραπέζι και αποστέλλεται στην κουζίνα από την πλατφόρμα, με κατάσταση για κάθε παραγγελία.
Αναφορές ανά ημέρα, ανά πιάτο και ανά σερβιτόρο, για να παρακολουθείτε τη βάρδια και την ομάδα.
Επίπεδα αποθέματος υλικών, στην ίδια πλατφόρμα με το συνταγολόγιο, τις παραγγελίες και τις αναφορές πωλήσεων.

Περιορισμοί

Είμαστε διαφανείς — εδώ το 4restaurants.net δεν είναι (ακόμη) η καλύτερη επιλογή:

Δεν φέρνει νέους πελάτες από δική του επισκεψιμότητα· η προσέλκυση πελατών παραμένει ευθύνη του εστιατορίου.
Δεν τηρεί πλήρη λογιστικά βιβλία της εταιρείας· δεν είναι σύστημα ταμείου: την απόδειξη εκδίδει η δική σας ταμειακή μηχανή, και το 4restaurants.net εκτυπώνει μόνο μη φορολογικό λογαριασμό τραπεζιού.
Οι αναφορές καλύπτουν τις πωλήσεις ανά ημέρα, πιάτο και σερβιτόρο, όχι πλήρη οικονομική ανάλυση.
Το ψηφιακό μενού διαβάζεται στο κινητό του πελάτη μέσω κωδικού QR, που το εστιατόριο τοποθετεί πάνω στο τραπέζι.

Σύντομη κρίση

Κατάλληλο για επιχειρήσεις που θέλουν να ξέρουν πόσο κοστίζει η παρασκευή κάθε πιάτου και να κρατούν μενού και συνταγές σε ένα σημείο. Αν έχετε ένα πολύ μικρό και σταθερό μενού, ένα απλοποιημένο συνταγολόγιο μπορεί να αρκεί.

Πίνακας προδιαγραφών

Λειτουργία	Όριο / πεδίο	Διαθεσιμότητα
Κρατήσεις τραπεζιών & διαχείριση αίθουσας	Κρατήσεις στην κάτοψη της αίθουσας, με τραπέζι, αριθμό ατόμων και ώρα	διαθέσιμο
Ψηφιακό μενού, συνταγολόγιο & food cost	Μενού QR, βάρος μερίδας, food cost ανά πιάτο	διαθέσιμο
Παραγγελίες στο τραπέζι	Παραγγελία στο τραπέζι, αποστολή στην κουζίνα από την πλατφόρμα	διαθέσιμο
Επίπεδα αποθέματος υλικών	Επίπεδα αποθέματος ανά υλικό, δίπλα στο συνταγολόγιο	διαθέσιμο
Οθόνη κουζίνας	Κατάσταση κάθε παραγγελίας: νέα, σε προετοιμασία, έτοιμη, σερβιρισμένη	διαθέσιμο
Αναφορές πωλήσεων	Αναφορές ανά ημέρα, πιάτο και σερβιτόρο· μη φορολογικός λογαριασμός τραπεζιού	διαθέσιμο

Συχνές ερωτήσεις για την πλατφόρμα 4restaurants.net

Τι κάνει το 4restaurants.net για ένα εστιατόριο;

4restaurants.net συγκεντρώνει σε μία πλατφόρμα τις κρατήσεις τραπεζιών στην κάτοψη της αίθουσας, το ψηφιακό μενού με συνταγολόγιο και food cost, τις παραγγελίες στο τραπέζι που αποστέλλονται στην κουζίνα, τα επίπεδα αποθέματος των υλικών και τις αναφορές πωλήσεων.

Πώς γίνονται οι κρατήσεις;

Η κράτηση καταχωρίζεται στην πλατφόρμα, στο τραπέζι όπου κάθεται η παρέα, με τον αριθμό ατόμων και την ώρα. Εμφανίζεται στην κάτοψη της αίθουσας, στο αντίστοιχο τραπέζι.

Πώς μαθαίνω πόσο κοστίζει να παρασκευαστεί ένα πιάτο;

Από τη συνταγή. Καταχωρίζετε τα υλικά με τα βάρη μερίδων, και η πλατφόρμα υπολογίζει το κόστος παρασκευής (food cost) του πιάτου από τα υλικά και τις ποσότητες της συνταγής.

Η παραγγελία φτάνει στην κουζίνα;

Ναι. Ο σερβιτόρος την καταχωρίζει στο τραπέζι, και η παραγγελία φτάνει στην κουζίνα από την πλατφόρμα, με τα είδη της και το τραπέζι από το οποίο προήλθε.

Αντικαθιστά την ταμειακή μου μηχανή;

Όχι. Το 4restaurants.net δεν είναι σύστημα ταμείου· την απόδειξη συνεχίζει να την εκδίδει η δική σας ταμειακή μηχανή. Καλύπτει την αίθουσα, τις παραγγελίες, τα αποθέματα και τις αναφορές.

Ποιες αναφορές λαμβάνω;

Αναφορές πωλήσεων ανά ημέρα, ανά πιάτο και ανά σερβιτόρο, για να παρακολουθείτε την αίθουσα και την ομάδα.

Μπορώ να δω την κατάσταση μιας παραγγελίας στην κουζίνα;

Ναι. Κάθε παραγγελία έχει κατάσταση: νέα, σε προετοιμασία, έτοιμη ή σερβιρισμένη, και φαίνεται στην οθόνη της κουζίνας.