Pidä jokaisen raaka-aineen saatavilla oleva määrä ajan tasalla samassa mittayksikössä, jota käytetään ruokalistan resepteissä.
Lyhyesti: keittiössä tavara voi loppua huomaamatta, tai varastossa voi olla jotakin, jonka määrää et tiedä. 4restaurants.net pitää kirjaa raaka-aineiden varastotasoista: jokaisen raaka-aineen kohdalla näet saatavilla olevan määrän. Raaka-aineet ovat samat kuin ruokalistan resepteissä annospainoineen, ja raportit näyttävät myynnin annoksittain samassa alustassa. Varastotasot ovat siis luettavissa samasta paikasta, jossa reseptit ja ruokalista ovat.
Suuri osa ravintolan varastotyöstä tehdään paperilla tai jonkun muistissa. 4restaurants.net pitää jokaisen raaka-aineen varastotason samassa alustassa kuin reseptikirjan ja digitaalisen ruokalistan, joten tiimi tarkistaa yhden paikan eikä kolmea. Jokainen annos listaa raaka-aineensa annospainoineen, ja niiden varastotasot ovat luettavissa aina, kun niitä tarvitaan.
Varastoluku on hyödyllinen vain, jos tiimi lukee sen. Alusta näyttää jokaisen raaka-aineen tason, joten tiimi näkee yhdellä silmäyksellä, mikä on vähissä. Tasot ovat reseptien vieressä, joten yhteys annoksen ja sen raaka-aineiden varastotason välillä on helppo seurata.
Raaka-aineiden määrä on yksi asia ravintolassa, toinen on se, mitä lautasilla lähtee ulos. Jokainen resepti luettelee annoksen raaka-aineet annospainoineen ja mittayksiköineen, joten tiimi tietää, mitä annos vaatii keittiöltä. Annoksen raaka-ainekustannus lasketaan reseptistä ja näytetään sen vieressä, joten näet, mitkä annokset ovat kalliimpia valmistaa. Resepti on sama kirjallinen ohje keittiössä ja alustassa.
Sama raaka-aine voi esiintyä useiden annosten resepteissä, kuten oliiviöljy salaatissa ja pastassa. Se kirjataan alustaan kerran, ja jokainen resepti, joka sitä tarvitsee, käyttää samaa raaka-ainetta, joten varastotaso on kaikille sama luku.
Saatavilla oleva määrä ja mittayksikkö, jota käytetään reseptikirjassa. Sama raaka-aine näkyy kaikissa resepteissä, jotka sitä käyttävät.
Kyllä. Kaikki ravintolan raaka-aineet ovat samassa listassa, ja jokaisen saatavilla oleva määrä näkyy siinä.
Kyllä. Raportit näyttävät myydyt annokset päivittäin ja annoksittain samassa alustassa, joten voit lukea ne varastotasojen rinnalla.
Kyllä. Jokaisella raaka-aineella on oma varastotasonsa alustassa, samassa paikassa kuin reseptit ja ruokalista.
Kyllä. Jokaisella raaka-aineella on oma mittayksikkönsä, ja reseptit, jotka sitä käyttävät, näyttävät annospainon samassa yksikössä.
Kyllä. Raaka-ainekustannus lasketaan reseptistä, joten muutoksen jälkeen annoksen luku lasketaan uudelleen muuttuneesta reseptistä.
Lisää raaka-aineesi reseptikirjaa varten ja kirjaa saatavilla oleva määrä jokaiselle, niin näet varastotason rinnakkain annosten kanssa.
4restaurants.net pitää raaka-aineiden varastotasot samassa alustassa kuin reseptikirja, pöytätilaukset ja myyntiraportit, jotta tiedät, mitä sinulla on käsillä ennen palvelua.
Olemme avoimia: tässä kohdin 4restaurants.net ei ole (vielä) paras valinta:
Sopii yksiköille, jotka haluavat raaka-aineiden varastotasot reseptien ja myynnin rinnalla eivätkä erillisessä vihkossa. Jos työskentelet hyvin harvojen raaka-aineiden kanssa, yksinkertainen varastoseuranta voi riittää.
| Toiminto | Rajoitus / laajuus | Saatavuus |
|---|---|---|
| Pöytävaraukset ja salin hallinta | Varaukset salikartalla: pöytä, henkilömäärä ja kellonaika | saatavilla |
| Digitaalinen ruokalista, reseptit ja raaka-ainekustannus | QR-ruokalista, annospaino, raaka-ainekustannus annoksittain | saatavilla |
| Pöytätilaukset | Tilaus otetaan pöydässä ja lähetetään keittiöön | saatavilla |
| Raaka-aineiden varastotasot | Varastotaso raaka-aineittain | saatavilla |
| Allergeenit ja HACCP | 14 EU-allergeenia annoksittain ja HACCP-lokit | saatavilla |
| Myyntiraportit | Raportit päivittäin, annoksittain ja tarjoilijoittain; verokuitti annetaan ravintolan omasta kassasta | saatavilla |
4restaurants.net kokoaa yhteen alustaan pöytävaraukset salikartalla, digitaalisen ruokalistan reseptikirjoineen ja raaka-ainekustannuksineen, pöytätilaukset keittiöön, raaka-aineiden varastotasot ja myyntiraportit, ilman useita erillisiä järjestelmiä.
Varaukset merkitään salikartalle numeroituihin pöytiin, ja jokaisessa varauksessa on päivämäärä, kellonaika ja henkilömäärä.
Reseptistä. Syötät annoksen raaka-aineet annospainoineen, ja alusta laskee annoksen raaka-ainekustannuksen reseptin raaka-aineista ja määristä.
Kyllä. Tarjoilija ottaa tilauksen pöydässä, ja alusta lähettää sen keittiöön. Tilaus pysyy kytkettynä pöytään ja tarjoilijaan.
Ei. Alusta toimii ravintolan oman rekisterikassan rinnalla, ja verokuitti annetaan kassasta. 4restaurants.net hoitaa salin, tilaukset, varastotasot ja raportit.
Myyntiraportit päivittäin, annoksittain ja tarjoilijoittain, jotta voit seurata salin ja tiimin myyntiä.
Kyllä. Annoksille voi merkitä 14 EU-allergeenia, ja HACCP-lokit kirjataan samaan alustaan.
