Η πλατφόρμα κρατά το επίπεδο αποθέματος κάθε υλικού στο ίδιο σημείο με το συνταγολόγιο και το ψηφιακό μενού, ώστε η ομάδα να βλέπει τι έχει διαθέσιμο η κουζίνα.
Εν συντομία: ένα εστιατόριο που δεν ξέρει τι έχει στην κουζίνα το μαθαίνει στη διάρκεια του σέρβις, όταν ένα υλικό έχει τελειώσει. Το 4restaurants.net κρατά το επίπεδο αποθέματος κάθε υλικού στην ίδια πλατφόρμα με τις συνταγές, ώστε η ομάδα να βλέπει τι υπάρχει στο απόθεμα. Η συνταγή κάθε πιάτου δείχνει τα υλικά που χρησιμοποιεί, και το food cost κάθε πιάτου εμφανίζεται δίπλα τους. Οι αναφορές ανά ημέρα και ανά πιάτο δείχνουν τι πουλάει το εστιατόριο.
Μεγάλο μέρος της δουλειάς με το απόθεμα σε ένα εστιατόριο γίνεται σε χαρτί ή στο μυαλό κάποιου. Στο 4restaurants.net το επίπεδο αποθέματος κάθε υλικού βρίσκεται στην ίδια πλατφόρμα με το συνταγολόγιο και το ψηφιακό μενού, οπότε η ομάδα ελέγχει ένα σημείο αντί για τρία. Κάθε πιάτο δείχνει τα υλικά που χρησιμοποιεί, με τα βάρη των μερίδων τους, και το απόθεμά τους είναι διαθέσιμο για ανάγνωση όποτε χρειάζεται.
Ένας αριθμός αποθέματος είναι χρήσιμος μόνο αν η ομάδα τον διαβάζει. Η πλατφόρμα δείχνει το επίπεδο κάθε υλικού, ώστε η ομάδα να βλέπει με μια ματιά τι αρχίζει να τελειώνει. Τα επίπεδα βρίσκονται δίπλα στις συνταγές που χρησιμοποιούν αυτά τα υλικά, οπότε η σύνδεση ανάμεσα σε ένα πιάτο και στο απόθεμά του είναι εύκολο να παρακολουθηθεί.
Μια συνταγή καταγράφει κάθε υλικό ενός πιάτου με το βάρος της μερίδας και τη μονάδα μέτρησής του, ώστε η ομάδα να ξέρει τι παίρνει το πιάτο από την κουζίνα. Το food cost του πιάτου υπολογίζεται από αυτή τη συνταγή και εμφανίζεται δίπλα της, ώστε να βλέπετε ποια πιάτα κοστίζουν περισσότερο στην παρασκευή. Η συνταγή είναι η ίδια γραπτή αναφορά στην κουζίνα και στην πλατφόρμα.
Το ίδιο υλικό μπορεί να εμφανίζεται στις συνταγές πολλών πιάτων, όπως το ελαιόλαδο σε μια σαλάτα και σε ένα πιάτο με ζυμαρικά. Καταχωρίζεται μία φορά στην πλατφόρμα και το χρησιμοποιεί κάθε συνταγή που το χρειάζεται, οπότε το επίπεδο αποθέματος του υλικού είναι ο ίδιος αριθμός για όλες.
Το απόθεμα είναι η μία πλευρά του εστιατορίου· η άλλη είναι ό,τι βγαίνει από την κουζίνα ως πιάτα. Οι αναφορές ανά ημέρα και ανά πιάτο δείχνουν τι πουλήθηκε σε κάθε σέρβις, και η ομάδα μπορεί να τις διαβάζει μαζί με τα επίπεδα αποθέματος. Οι αποφάσεις για το απόθεμα μένουν στην ομάδα του εστιατορίου.
Στην πλατφόρμα, ανά υλικό, στο ίδιο σημείο με το συνταγολόγιο και το ψηφιακό μενού. Η ομάδα ενημερώνει τα επίπεδα καθώς αλλάζει το απόθεμα.
Κάθε πιάτο έχει συνταγή που καταγράφει τα υλικά του, με το βάρος μερίδας και τη μονάδα μέτρησης του καθενός. Το επίπεδο αποθέματος αυτών των υλικών κρατιέται στην ίδια πλατφόρμα.
Οι αναφορές ανά ημέρα και ανά πιάτο δείχνουν τι πουλήθηκε σε κάθε σέρβις. Μπορείτε να τις διαβάζετε δίπλα στα επίπεδα αποθέματος των υλικών που χρησιμοποιούν τα πιάτα.
Ναι. Κάθε υλικό έχει το επίπεδο αποθέματός του στην πλατφόρμα, στο ίδιο σημείο με τις συνταγές και το ψηφιακό μενού.
Ναι. Κάθε υλικό έχει τη μονάδα μέτρησής του, και οι συνταγές που το χρησιμοποιούν δείχνουν το βάρος μερίδας στην ίδια μονάδα.
Ναι. Το food cost υπολογίζεται από τη συνταγή, οπότε όταν αλλάζει η συνταγή, το food cost του πιάτου υπολογίζεται ξανά από τη νέα συνταγή.
Στήνουμε τη λίστα των υλικών και το συνταγολόγιο, ώστε η ομάδα σας να βλέπει τα επίπεδα αποθέματος δίπλα στα πιάτα που χρησιμοποιούν.
4restaurants.net κρατά τα επίπεδα αποθέματος των υλικών στην ίδια πλατφόρμα με το συνταγολόγιο, τις παραγγελίες στο τραπέζι και τις αναφορές πωλήσεων, ώστε να ξέρετε τι έχετε διαθέσιμο πριν από το σέρβις.
Είμαστε διαφανείς — εδώ το 4restaurants.net δεν είναι (ακόμη) η καλύτερη επιλογή:
Κατάλληλο για επιχειρήσεις εστίασης που θέλουν τα επίπεδα αποθέματος δίπλα στις συνταγές και στις πωλήσεις, και όχι σε χωριστό σημειωματάριο. Αν δουλεύετε με πολύ λίγα υλικά, μια απλοποιημένη καταγραφή αποθέματος μπορεί να αρκεί.
| Λειτουργία | Όριο / πεδίο | Διαθεσιμότητα |
|---|---|---|
| Κρατήσεις τραπεζιών & διαχείριση αίθουσας | Κρατήσεις στην κάτοψη της αίθουσας, με τραπέζι, αριθμό ατόμων και ώρα | διαθέσιμο |
| Ψηφιακό μενού, συνταγολόγιο & food cost | Μενού QR, βάρος μερίδας, food cost ανά πιάτο | διαθέσιμο |
| Παραγγελίες στο τραπέζι | Παραγγελία στο τραπέζι, αποστολή στην κουζίνα από την πλατφόρμα | διαθέσιμο |
| Επίπεδα αποθέματος υλικών | Επίπεδα αποθέματος ανά υλικό, δίπλα στο συνταγολόγιο | διαθέσιμο |
| Οθόνη κουζίνας | Κατάσταση κάθε παραγγελίας: νέα, σε προετοιμασία, έτοιμη, σερβιρισμένη | διαθέσιμο |
| Αναφορές πωλήσεων | Αναφορές ανά ημέρα, πιάτο και σερβιτόρο· μη φορολογικός λογαριασμός τραπεζιού | διαθέσιμο |
4restaurants.net συγκεντρώνει σε μία πλατφόρμα τις κρατήσεις τραπεζιών στην κάτοψη της αίθουσας, το ψηφιακό μενού με συνταγολόγιο και food cost, τις παραγγελίες στο τραπέζι που αποστέλλονται στην κουζίνα, τα επίπεδα αποθέματος των υλικών και τις αναφορές πωλήσεων.
Η κράτηση καταχωρίζεται στην πλατφόρμα, στο τραπέζι όπου κάθεται η παρέα, με τον αριθμό ατόμων και την ώρα. Εμφανίζεται στην κάτοψη της αίθουσας, στο αντίστοιχο τραπέζι.
Από τη συνταγή. Καταχωρίζετε τα υλικά με τα βάρη μερίδων, και η πλατφόρμα υπολογίζει το κόστος παρασκευής (food cost) του πιάτου από τα υλικά και τις ποσότητες της συνταγής.
Ναι. Ο σερβιτόρος την καταχωρίζει στο τραπέζι, και η παραγγελία φτάνει στην κουζίνα από την πλατφόρμα, με τα είδη της και το τραπέζι από το οποίο προήλθε.
Όχι. Το 4restaurants.net δεν είναι σύστημα ταμείου· την απόδειξη συνεχίζει να την εκδίδει η δική σας ταμειακή μηχανή. Καλύπτει την αίθουσα, τις παραγγελίες, τα αποθέματα και τις αναφορές.
Αναφορές πωλήσεων ανά ημέρα, ανά πιάτο και ανά σερβιτόρο, για να παρακολουθείτε την αίθουσα και την ομάδα.
Ναι. Κάθε παραγγελία έχει κατάσταση: νέα, σε προετοιμασία, έτοιμη ή σερβιρισμένη, και φαίνεται στην οθόνη της κουζίνας.
