Ilość dostępnego zapasu każdego składnika prowadzisz w tej samej platformie co receptury i menu, w tej samej jednostce miary, co w recepturach.
Krótko: restauracja, która nie wie, co ma w kuchni, dowiaduje się w trakcie serwisu, że brakuje jakiegoś składnika. 4restaurants.net prowadzi poziom zapasu każdego składnika w tej samej platformie co receptury, więc zespół widzi, co jest na stanie. Receptura każdego dania podaje składniki, których używa, a food cost dania wyświetla się obok nich. Raporty na dzień i na danie pokazują, co restauracja sprzedaje.
Dużo spraw związanych z zapasami dzieje się w restauracji na papierze albo w głowie. W 4restaurants.net poziom zapasu każdego składnika znajduje się w tej samej platformie co receptury i menu cyfrowe, więc zespół sprawdza jedno miejsce zamiast trzech. Każde danie wylicza składniki, których używa, z wagami porcji, a stan tych składników jest pod ręką, kiedy jest potrzebny.
Liczba stanu ma sens tylko wtedy, gdy zespół ją czyta. Platforma pokazuje poziom każdego składnika, więc zespół widzi od razu, co się wyczerpuje. Poziomy stoją obok receptur, które korzystają z tych składników, dzięki czemu łatwo prześledzić związek między daniem a jego zapasem.
Receptura wylicza każdy składnik dania z jego wagą porcji i jednostką miary, więc zespół wie, co danie zabiera z kuchni. Food cost dania liczony jest z tej receptury i wyświetla się obok niej, więc widać, które dania są najdroższe w przygotowaniu. Receptura jest tym samym pisemnym wzorcem w kuchni i na platformie.
Ten sam składnik może wystąpić w recepturach kilku dań, na przykład oliwa z oliwek w sałatce i w makaronie. Wprowadza się go raz na platformie i używa się go w każdej recepturze, która go potrzebuje, więc stan tego składnika jest jedną liczbą dla wszystkich.
Zapasy to jedna strona sprawy, a druga to to, co opuszcza kuchnię jako gotowe dania. Raporty na dzień i na danie pokazują, co sprzedano w każdym serwisie, a zespół może czytać je obok stanów. Decyzje dotyczące zapasów pozostają w gestii zespołu restauracji.
Na platformie, osobno dla każdego składnika, w tym samym miejscu co receptury i menu cyfrowe. Zespół aktualizuje stany w miarę zmian zapasu.
Każde danie ma recepturę, która wylicza jego składniki z wagą porcji i jednostką miary każdego z nich. Stan tych składników jest prowadzony na tej samej platformie.
Raporty na dzień i na danie pokazują, co się sprzedało w każdym serwisie. Możesz czytać je obok stanów składników, których używają dania.
Tak. Każdy składnik ma swój stan na platformie, w tym samym miejscu co receptury i menu cyfrowe.
Tak. Każdy składnik ma swoją jednostkę miary, a receptury, które go używają, podają wagę porcji w tej samej jednostce.
Tak. Food cost liczony jest z receptury, więc po jej zmianie food cost tego dania jest liczony od nowa, z nowej receptury.
Wprowadź listę składników z receptur i ilości dostępne w lokalu, a zobaczysz stan każdego z nich.
4restaurants.net prowadzi poziomy stanów składników w tej samej platformie co receptury, zamówienia przy stolikach i raporty sprzedaży, żebyś przed serwisem wiedział, co masz pod ręką.
Jesteśmy przejrzyści — oto miejsca, w których 4restaurants.net nie jest (jeszcze) najlepszym wyborem:
Dobrze sprawdza się w lokalach, które chcą mieć stany składników obok receptur i sprzedaży, a nie w osobnym zeszycie. Jeśli pracujesz z bardzo małą liczbą składników, wystarczy prosta ewidencja.
| Funkcja | Ograniczenie / zakres | Dostępność |
|---|---|---|
| Rezerwacje stolików i zarządzanie salą | Rezerwacje na planie sali, z stolikiem, liczbą osób i godziną | dostępne |
| Cyfrowe menu, receptury i food cost | Menu z kodem QR, wagi porcji, food cost dania | dostępne |
| Zamówienia przy stoliku | Zamówienie przyjęte przy stoliku i przekazane do kuchni | dostępne |
| Stany magazynowe składników | Poziomy stanów każdego składnika, w tej samej platformie co receptury | dostępne |
| Alergeny i menu | 14 alergenów UE przy daniach i oznaczanie wyprzedanych pozycji (86) w menu QR | dostępne |
| Raporty sprzedaży | Raporty na dzień, danie i kelnera oraz inżynieria menu | dostępne |
4restaurants.net łączy w jednej platformie rezerwacje na planie sali, cyfrowe menu z recepturami i food cost, zamówienia przy stolikach przekazywane do kuchni, stany magazynowe składników i raporty sprzedaży, bez łączenia kilku oddzielnych systemów.
Rezerwacje wpisuje się na plan sali, na stolik, przy którym usiądzie grupa, z liczbą osób i godziną. Stoliki na planie są ponumerowane.
Z receptury. Wpisujesz składniki z wagami porcji, a platforma pokazuje food cost każdego dania, czyli koszt surowców potrzebnych do jego przygotowania.
Tak. Kelner przyjmuje zamówienie przy stoliku, a platforma przekazuje je do kuchni razem z pozycjami i numerem stolika.
Nie. Platforma działa obok własnej kasy lokalu: drukuje niefiskalny rachunek stolika, a paragon fiskalny nadal wystawia kasa.
Gość skanuje kod QR na stoliku i otwiera kartę dań lokalu na swoim telefonie. Wyprzedane dania można oznaczyć (86), a przy daniach widać 14 alergenów UE.
