La carte est accessible derrière un code QR posé sur la table, la fiche technique regroupe les ingrédients et le poids de chaque portion, et vous voyez le food cost de chaque plat.
En bref : une carte imprimée doit être refaite à chaque modification, et le coût des ingrédients change sans prévenir. 4restaurants.net relie la carte à la gestion des recettes : pour chaque plat, vous saisissez ses ingrédients avec leur grammage par portion, et la plateforme affiche le food cost de ce plat. La carte digitale, accessible par QR code sur la table, se met à jour depuis la plateforme sans réimpression, et la fiche technique reste la référence de la cuisine.
Une carte imprimée reste la même jusqu’à la prochaine impression, et chaque changement impose une réimpression. La carte digitale, accessible derrière le code QR posé sur la table, se met à jour depuis la plateforme : les plats proposés changent sans rien réimprimer. Le client l’ouvre sur son propre téléphone, directement depuis le code de la table, et vous la gérez au même endroit que vos fiches techniques.
Un plat régulier part d’une fiche technique claire : 180 g de blanc de poulet, 120 g de pommes de terre, 30 ml d’huile d’olive, plus l’assaisonnement. Dans 4restaurants.net, vous enregistrez chaque recette avec ses ingrédients, le poids de chaque portion et l’unité de mesure utilisée. La fiche technique est la référence écrite du plat : les portions sont notées, pas mémorisées.
Le food cost (coût matière) correspond au coût des ingrédients qui entrent dans un plat, et il change dès que la recette ou ses quantités changent. Comme chaque plat est décrit par une fiche technique avec ses grammages, 4restaurants.net affiche le food cost de chaque plat de la carte, pour voir quels plats coûtent le plus cher à réaliser. Le chiffre sert à la lecture : les décisions sur la carte restent à la charge du restaurant.
Les rapports montrent les ventes par jour, par plat et par serveur, pour voir quels plats se vendent à chaque service. Le food cost de chaque fiche se lit à côté des mêmes plats, pour qu’on puisse les lire ensemble.
La carte digitale que consulte le client et la fiche technique utilisée en cuisine sont dans la même plateforme : chaque plat a un seul nom et une seule fiche. Les commandes à table et les rapports renvoient à ce même plat, ce qui permet de suivre ses ventes d’un service à l’autre.
Chaque table a un code QR qui ouvre la carte sur le téléphone du client. Vous mettez la carte à jour depuis la plateforme, et les plats proposés changent sans aucune réimpression.
À partir de sa fiche technique. Vous saisissez les ingrédients du plat avec leur grammage par portion et leur unité de mesure, et la plateforme affiche le food cost de ce plat. Le chiffre suit la recette telle qu’elle est écrite.
Oui. Pour chaque plat de la carte, vous voyez son food cost, à côté des grammages par portion et des ingrédients qui le composent.
Oui. Les rapports montrent les ventes par jour, par plat et par serveur, pour comparer les services et voir quels plats se vendent.
Oui. Chaque plat a sa propre fiche technique, avec ses ingrédients, ses grammages par portion et ses unités de mesure. Le food cost affiché pour un plat est celui calculé à partir de sa propre recette.
Oui. Le code QR posé sur la table ouvre la carte digitale sur le téléphone du client, avec les plats que vous proposez.
Nous chargeons votre carte, nous construisons les fiches techniques avec les grammages et nous mettons en place le code QR de vos tables, pour que le food cost de chaque plat soit à portée de lecture.
4restaurants.net publie votre carte derrière un code QR posé sur la table et la relie aux fiches techniques : grammage par portion pour chaque plat, food cost calculé à partir de la fiche et rapports par plat.
Nous sommes transparents, voici où 4restaurants.net n’est pas (encore) le meilleur choix :
Adapté aux établissements qui veulent connaître le coût matière de chaque plat et garder la carte et les recettes au même endroit. Si vous avez une carte très courte et fixe, une fiche technique simplifiée peut suffire.
| Fonction | Limite / périmètre | Disponibilité |
|---|---|---|
| Réservations de tables & gestion de salle | Réservations sur le plan de salle, avec table, nombre de couverts et heure | disponible |
| Carte digitale, fiches techniques & food cost | Carte QR, grammage par portion, food cost par plat | disponible |
| Commandes à table | Commande prise à table et envoyée en cuisine | disponible |
| Stocks d’ingrédients | Niveaux de stock des ingrédients, dans la même plateforme que les fiches techniques | disponible |
| Allergènes & HACCP | Les 14 allergènes de l’UE par plat et relevés HACCP | disponible |
| Rapports de vente | Rapports par jour, plat et serveur ; le ticket fiscal reste émis par la caisse de l’établissement | disponible |
4restaurants.net réunit dans une seule plateforme les réservations sur le plan de salle, la carte digitale avec fiches techniques et food cost, les commandes prises à table et envoyées en cuisine, les niveaux de stock des ingrédients et les rapports de vente.
La réservation est saisie dans la plateforme, sur la table où s’installe le groupe, avec le nombre de couverts et l’heure. Elle apparaît sur le plan de salle, sur une table numérotée.
À partir de la fiche technique. Vous saisissez les ingrédients avec leur grammage par portion, et la plateforme calcule le coût matière (food cost) du plat à partir des ingrédients et des quantités de la fiche.
Oui. Le serveur la saisit à la table, et la commande arrive en cuisine depuis la plateforme, avec ses articles et la table d’où elle vient.
Non. 4restaurants.net s’utilise à côté de la caisse de l’établissement, qui continue d’émettre le ticket fiscal. Il couvre la salle, les commandes, les stocks et les rapports.
Le client scanne le code QR posé sur la table et consulte la carte digitale de l’établissement.
Oui. Les 14 allergènes de l’UE peuvent être indiqués par plat, et les relevés HACCP sont tenus dans la même plateforme.
