Tieni sotto controllo la quantità disponibile di ogni ingrediente, nella stessa unità di misura usata nelle ricette del menu.
In breve: in cucina la merce può finire senza che tu te ne accorga, oppure restare in dispensa senza che tu sappia quanta ce n’è. 4restaurants.net tiene l’elenco delle giacenze degli ingredienti: per ogni articolo vedi la quantità disponibile. Gli ingredienti sono gli stessi delle ricette del menu, con le grammature di ogni porzione, e i report mostrano le vendite per piatto sulla stessa piattaforma.
Chi gestisce il ristorante conosce la giacenza di ogni ingrediente da un unico elenco. Per ciascun articolo vedi la quantità disponibile, nella stessa unità di misura usata nel ricettario: i numeri del magazzino e quelli delle ricette parlano la stessa lingua.
Ogni piatto del menu ha una ricetta con i suoi ingredienti e le grammature di ogni porzione. Lo stesso ingrediente può comparire in più ricette, ma si registra una sola volta: la sua giacenza è unica anche quando lo usi in piatti diversi.
I report mostrano le vendite per giorno e per piatto, e le comande prese al tavolo confluiscono in quei numeri. Puoi leggere insieme ciò che si vende e ciò che resta in giacenza, dalla stessa piattaforma che gestisce il menu.
Il food cost di ogni piatto nasce dalla sua ricetta: ingredienti e grammature. Lo vedi accanto al piatto, così capisci quali preparazioni incidono di più sui costi.
La quantità disponibile in giacenza e l’unità di misura usata nel ricettario. Lo stesso ingrediente compare in tutte le ricette che lo usano.
Sì. Tutti gli ingredienti del locale sono nello stesso elenco, con la quantità disponibile di ciascuno.
Sì. I report mostrano le vendite per giorno e per piatto, dalla stessa piattaforma che gestisce il menu e le comande.
Sì. Gli ingredienti che usi nelle ricette sono gli stessi che trovi nell’elenco delle giacenze.
In quella usata nel ricettario, così la grammatura della ricetta e la giacenza si leggono con gli stessi numeri.
Sì. Il food cost di ogni piatto è calcolato dal ricettario, con ingredienti e grammature, e lo trovi accanto alla ricetta.
Carica gli ingredienti del tuo ricettario e inserisci le quantità disponibili, così vedi la giacenza di ciascuno.
4restaurants.net tiene sotto controllo i livelli di giacenza degli ingredienti nello stesso sistema in cui lavorano menu digitale, ricettario e comande.
Siamo trasparenti — ecco dove 4restaurants.net non è (ancora) la scelta migliore:
Adatto ai locali che vogliono vedere le giacenze degli ingredienti invece di controllarle a occhio. Se lavori con pochissimi ingredienti, può bastare un registro semplice.
| Funzione | Limite / ambito | Disponibilità |
|---|---|---|
| Prenotazione tavoli e pianta della sala | Prenotazioni posizionate sulla pianta della sala | disponibile |
| Menu digitale, ricettario e food cost | Menu QR, ricettario, grammature, food cost per piatto | disponibile |
| Comande al tavolo e invio in cucina | Comanda presa al tavolo, inviata in cucina | disponibile |
| Giacenze degli ingredienti | Livelli di giacenza per ingrediente | disponibile |
| Allergeni e HACCP | 14 allergeni UE per piatto e registri HACCP | disponibile |
| Report di vendita | Report per giorno, piatto e cameriere; lo scontrino resta emesso dal registratore di cassa del locale | disponibile |
4restaurants.net riunisce in un’unica piattaforma le prenotazioni dei tavoli sulla pianta della sala, il menu digitale con ricettario e food cost, le comande prese al tavolo e inviate in cucina, le giacenze degli ingredienti e i report di vendita — senza mettere insieme più sistemi separati.
Le prenotazioni si posizionano sulla pianta della sala. Ogni prenotazione riporta tavolo numerato, orario di arrivo e numero di persone.
Dal ricettario. Inserisci gli ingredienti con le grammature e la piattaforma ti mostra il food cost di ogni piatto.
Il cameriere prende la comanda al tavolo e la invia direttamente in cucina dalla piattaforma.
No. 4restaurants.net si usa accanto al registratore di cassa fiscale del locale, che continua a emettere lo scontrino. Copre sala, comande, giacenze e report.
Il cliente inquadra il codice QR sul tavolo e legge la carta digitale del locale.
