Platforma saugo kiekvieno ingrediento atsargų lygį toje pačioje vietoje kaip receptūrynas ir skaitmeninis meniu, kad komanda matytų, ką virtuvė turi po ranka.
Trumpai tariant: restoranas, kuris nežino, ko turi virtuvėje, sužino per aptarnavimą, kad kažko jau nebėra. 4restaurants.net saugo kiekvieno ingrediento atsargų lygį toje pačioje platformoje kaip receptūras, todėl komanda mato, kas yra sandėlyje. Kiekvieno patiekalo receptūra nurodo, kokius ingredientus jis naudoja, o šalia jų rodoma patiekalo maisto savikaina. Ataskaitos pagal dieną ir patiekalą rodo, ką restoranas parduoda.
Didelė dalis atsargų darbo restorane vyksta ant popieriaus arba kažkieno galvoje. 4restaurants.net kiekvieno ingrediento atsargų lygį laiko toje pačioje platformoje kaip receptūrynas ir skaitmeninis meniu, todėl komanda tikrina vieną vietą, o ne tris. Kiekvienas patiekalas nurodo ingredientus, kuriuos naudoja, su porcijų svoriais, o šių ingredientų atsargos matomos, kai jų prireikia.
Atsargų skaičius naudingas tik tada, kai komanda jį skaito. Platforma rodo kiekvieno ingrediento lygį, todėl komanda iš karto mato, kas baigiasi. Lygiai rodomi greta receptūrų, kuriose naudojami tie ingredientai, todėl ryšį tarp patiekalo ir jo atsargų lengva sekti.
Receptūra nurodo kiekvieną patiekalo ingredientą su jo porcijos svoriu ir matavimo vienetu, todėl komanda žino, kiek patiekalas atima iš virtuvės. Patiekalo maisto savikaina apskaičiuojama pagal tą receptūrą ir rodoma greta, todėl matote, kurie patiekalai gaminimui kainuoja daugiausia. Receptūra yra ta pati rašytinė nuoroda ir virtuvėje, ir platformoje.
Tas pats ingredientas gali būti kelių patiekalų receptūrose, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus salotose ir makaronuose. Jis įrašomas vieną kartą ir naudojamas kiekvienoje receptūroje, kuriai jo reikia, todėl to ingrediento atsargų lygis visiems yra tas pats skaičius.
Atsargos yra viena restorano pusė, o kita pusė yra tai, kas išeina iš virtuvės kaip patiekalai. Ataskaitos pagal dieną ir patiekalą rodo, kas parduota kiekvienu aptarnavimu, ir komanda gali jas skaityti kartu su atsargų lygiais. Sprendimai dėl atsargų lieka restorano komandai.
Platformoje, kiekvienam ingredientui, toje pačioje vietoje kaip receptūrynas ir skaitmeninis meniu. Komanda atnaujina lygius, kai atsargos keičiasi.
Kiekvienas patiekalas turi receptūrą, kurioje išvardyti jo ingredientai, su kiekvieno porcijos svoriu ir matavimo vienetu. Tų ingredientų atsargų lygiai saugomi toje pačioje platformoje.
Ataskaitos pagal dieną ir patiekalą rodo, kas parduota kiekvienu aptarnavimu. Galite jas skaityti greta ingredientų, kuriuos naudoja patiekalai, atsargų lygių.
Taip. Kiekvienas ingredientas turi savo atsargų lygį platformoje, laikomą toje pačioje vietoje kaip receptūros ir skaitmeninis meniu.
Taip. Kiekvienas ingredientas turi savo matavimo vienetą, o receptūros, kuriose jis naudojamas, porcijos svorį rodo tuo pačiu vienetu.
Taip. Maisto savikaina apskaičiuojama pagal receptūrą, todėl pakeitus receptūrą, to patiekalo maisto savikaina apskaičiuojama iš naujo pagal naująją receptūrą.
Mes paruošime jūsų ingredientų sąrašą ir receptūrą, kad komanda matytų atsargų lygius greta patiekalų, kuriuose jie naudojami.
4restaurants.net saugo ingredientų atsargų lygius toje pačioje platformoje kaip receptūrynas, užsakymai prie stalo ir pardavimų ataskaitos, kad prieš aptarnavimą žinotumėte, ką turite po ranka.
Esame skaidrūs — štai kur 4restaurants.net (dar) nėra geriausias pasirinkimas:
Tinka įstaigoms, kurios nori matyti ingredientų atsargas šalia receptūrų ir pardavimų, o ne atskirame sąsiuvinyje. Jei dirbate su labai nedideliu ingredientų skaičiumi, gali pakakti supaprastinto atsargų registro.
| Funkcija | Apribojimas / paskirtis | Prieinamumas |
|---|---|---|
| Stalų rezervacijos ir salės valdymas | Rezervacijos ant salės plano su stalu, asmenų skaičiumi ir laiku | prieinama |
| Skaitmeninis meniu, receptūros ir maisto savikaina | QR meniu, porcijų svoriai, maisto savikaina kiekvienam patiekalui | prieinama |
| Užsakymai prie stalo | Užsakymas priimamas prie stalo ir siunčiamas į virtuvę iš platformos | prieinama |
| Ingredientų atsargos | Ingredientų atsargų lygiai, toje pačioje platformoje kaip receptūros | prieinama |
| Alergenai ir HACCP | 14 ES alergenų pagal patiekalą ir HACCP žurnalai | prieinama |
| Pardavimų ataskaitos | Ataskaitos pagal dieną, patiekalą ir padavėją; fiskalinį čekį išrašo restorano kasos aparatas | prieinama |
4restaurants.net vienoje platformoje sujungia rezervacijas ant salės plano, skaitmeninį meniu su receptūrynu ir maisto savikaina, užsakymus prie stalo, siunčiamus į virtuvę, ingredientų atsargų lygius ir pardavimų ataskaitas — be kelių atskirų sistemų derinimo.
Rezervacijos įrašomos ant salės plano. Kiekviena rezervacija turi sunumeruotą stalą, atvykimo laiką ir asmenų skaičių.
Iš receptūros. Įvedate ingredientus su porcijų svoriais, o platforma apskaičiuoja patiekalo gamybos savikainą (food cost) pagal receptūros ingredientus ir kiekius.
Taip. Padavėjas užsakymą įveda prie stalo, o jis pasiekia virtuvę iš platformos su patiekalais ir stalu, iš kurio buvo paimtas.
Ne. Platforma naudojama šalia restorano fiskalinio kasos aparato, kuris ir toliau išrašo čekį. Ji valdo salę, užsakymus, atsargas ir ataskaitas.
Pardavimų ataskaitas pagal dieną, patiekalą ir padavėją, kad galėtumėte sekti salę ir komandą.
Taip. Prie patiekalų galima pažymėti 14 ES alergenų, o HACCP žurnalai vedami toje pačioje platformoje.
