Platforma hrani stanje zalog vsake sestavine na istem mestu kot receptura in digitalni jedilnik, da ekipa vidi, kaj ima kuhinja na voljo.
Na kratko: restavracija, ki ne ve, kaj ima v kuhinji, ugotovi med strežbo, da je neka sestavina pošla. 4restaurants.net hrani stanje zalog vsake sestavine v isti platformi kot receptura, zato ekipa vidi, kaj je na voljo. Receptura vsake jedi navaja sestavine, ob njih pa je prikazan food cost jedi. Poročila po dnevih in jedeh prikazujejo, kaj restavracija prodaja. Zaloge so na istem mestu kot jedilnik, tako da ekipa vidi, kaj je na voljo, še preden se strežba začne.
Velik del dela z zalogami poteka na papirju ali v glavi nekoga. V 4restaurants.net je stanje zaloge vsake sestavine v isti platformi kot receptura in digitalni jedilnik, zato ekipa preveri eno mesto namesto treh. Vsaka jed navaja sestavine, ki jih uporablja, z gramažo porcij, in stanje teh sestavin je pri roki, kadarkoli je potrebno.
Številka zaloge je uporabna le, če jo ekipa bere. Platforma prikazuje stanje vsake sestavine, da ekipa na prvi pogled vidi, kaj zmanjkuje. Stanja so prikazana ob recepturah, ki te sestavine uporabljajo, zato je povezava med jedjo in zalogo lahko sledljiva.
Receptura navaja vsako sestavino jedi z gramažo porcije in enoto mere, tako da ekipa ve, kaj jed vzame iz kuhinje. Food cost jedi nastane iz te recepture in je prikazan poleg nje, da vidite, katere jedi najbolj obremenijo stroške. Receptura je isti pisni vir v kuhinji in na platformi.
Ista sestavina se lahko pojavi v recepturah več jedi, na primer oljčno olje v solati in v testenini. Vnese se enkrat, vsaka receptura, ki jo potrebuje, pa uporablja isto zalogo, zato je stanje te sestavine za vse enako.
Na platformi, po sestavinah, na istem mestu kot receptura in digitalni jedilnik. Ekipa stanje posodablja, ko se zaloga spremeni.
Vsaka jed ima recepturo, ki navaja sestavine z gramažo porcije in enoto mere vsake. Stanje zalog teh sestavin je shranjeno na isti platformi.
Da. Poročila po dnevih in jedeh prikazujejo prodajo vsake strežbe, berete pa jih lahko ob stanju zalog sestavin, ki jih jedi uporabljajo.
Da. Vsaka sestavina ima svoje stanje zaloge na platformi, na istem mestu kot receptura in digitalni jedilnik.
Da. Vsaka sestavina ima svojo enoto mere, recepture, ki jo uporabljajo, pa prikazujejo gramažo porcije v isti enoti.
Da. Food cost se izračuna iz recepture, zato se ob spremembi recepture food cost te jedi izračuna znova iz nove recepture.
Vnesite sestavine vaše zbirke receptur in količine na voljo, da boste videli stanje zaloge vsake sestavine ob jedeh, ki jih uporabljajo.
4restaurants.net vodi stanje zalog sestavin v isti platformi kot receptura, naročila pri mizi in poročila o prodaji, da veste, kaj imate na voljo pred strežbo.
Pošteni smo — tu 4restaurants.net (še) ni najboljša izbira:
Primerno za lokale, ki želijo imeti zaloge sestavin ob recepturah in prodaji, ne v ločeni beležnici. Če delate z zelo malo sestavinami, je morda dovolj preprosta evidenca.
| Funkcija | Omejitev / obseg | Razpoložljivost |
|---|---|---|
| Rezervacije miz in upravljanje dvorane | Rezervacije na tlorisu dvorane z mizo, številom oseb in uro | na voljo |
| Digitalni jedilnik, recepture in food cost | Jedilnik s kodo QR, recepture, gramaža porcij, food cost na jed | na voljo |
| Naročila pri mizi | Naročilo vzeto pri mizi, poslano v kuhinjo | na voljo |
| Stanje zalog sestavin | Stanje zaloge vsake sestavine | na voljo |
| Alergeni in jedilnik | 14 alergenov EU pri jedeh in oznaka razprodanih jedi (86) v jedilniku QR | na voljo |
| Poročila o prodaji | Poročila po dnevih, jedeh in natakarjih ter menu engineering | na voljo |
4restaurants.net v eni platformi združuje rezervacije miz na tlorisu dvorane, digitalni jedilnik z recepturami in food costom, naročila pri mizi, poslana v kuhinjo, stanje zalog sestavin ter poročila o prodaji, brez več ločenih sistemov.
Rezervacije se zabeležijo na tlorisu dvorane, na mizi, kjer bo sedela skupina, z uro in številom oseb. Mize na tlorisu so oštevilčene.
Iz recepture. Vnesete sestavine z gramažo porcije, platforma pa izračuna food cost jedi iz sestavin in količin v recepturi.
Da. Natakar ga vzame pri mizi in pošlje v kuhinjo iz platforme, skupaj z jedmi in mizo, pri kateri je bilo vzeto.
Ne. Platforma se uporablja ob lokalovi lastni blagajni: natisne nefiskalni račun za mizo, fiskalni račun pa še naprej izda blagajna.
Gost z uporabo kode QR na mizi odpre digitalni jedilnik lokala na svojem telefonu. Razprodane jedi lahko označite (86), pri jedeh pa je vidnih 14 alergenov EU.
