Blog restaurante
Ghiduri pilon pentru restaurante, cafenele și baruri — scurte, structurate și ușor de extras. Învață cum alegi un software de management pentru restaurant, cum gestionezi rezervările online, cum calculezi food cost-ul pe rețetar și cum ții stocul și pierderile sub control.
Ghid: cum alegi un software de management pentru restaurant
Ghid: cum alegi un software de management pentru restaurant — funcționalitățile esențiale (rezervări mese, meniu digital, comenzi la bucătărie, stocuri), obligațiile legale din România (aparat de marcat fiscal, alergeni, HACCP, TVA) și componentele de cost pe care trebuie să le calculezi pentru un restaurant, o cafenea sau un bar.
Citește articolul →Ghid • RezervăriRezervări online pentru restaurant: cum funcționează și cum gestionezi neprezentările
Rezervări online pentru restaurant: cum funcționează și cum gestionezi neprezentările — fluxul de la rezervare la masa aleasă pe harta sălii, intervalele orare și politica de anulare.
Citește articolul →Ghid • Food costFood cost și rețetare: cum calculezi corect costul unui preparat
Food cost și rețetare: cum calculezi corect costul unui preparat — formula, un rețetar complet cu gramaje și prețuri, efectul randamentului la fasonare, intervalele-țintă pe categorie de meniu și greșelile care îți ascund costul real.
Citește articolul →Ghid • StocuriInventar și pierderi în restaurant: cum ții stocul sub control
Inventar și pierderi în restaurant: cum ții stocul sub control — formula consumului real față de cel teoretic, un exemplu numeric de varianță la bar, tipurile de pierderi și frecvența corectă a inventarului pe fiecare zonă.
Citește articolul →