Платформата води наличността на всяка съставка на същото място, където са рецептурникът и дигиталното меню, за да вижда екипът какво е налично в кухнята.
Накратко: ресторант, който не знае какво има в кухнята, разбира по време на обслужване, че някоя съставка е свършила. 4restaurants.net води наличността на всяка съставка на същата платформа, където са и рецептите, така че екипът вижда какво е налично. Рецептата на всяко ястие изброява съставките, които използва, а себестойността на ястието се показва до тях. Отчетите по ден и по ястие показват какво продава ресторантът.
Голяма част от работата с наличностите в ресторанта се върши на хартия или в паметта на някого. В 4restaurants.net наличността на всяка съставка стои на същата платформа като рецептурника и дигиталното меню, така че екипът проверява едно място, а не три. Всяко ястие изброява съставките си с грамажа им за порция, а наличността на тези съставки е на място, когато е нужна.
Цифрата за наличност е полезна само ако екипът я чете. Платформата показва нивото на всяка съставка, така че екипът вижда с един поглед кое е на изчерпване. Нивата стоят до рецептите, които използват тези съставки, затова връзката между ястие и наличност е лесна за проследяване.
Рецептата изброява всяка съставка от ястието с грамажа на порцията и мерната единица, така че екипът знае какво взима ястието от кухнята. Себестойността на ястието се изчислява от тази рецепта и се показва до нея, за да виждате кои ястия струват най-скъпо. Рецептата е една и съща писана референция в кухнята и в платформата.
Една и съща съставка може да се появява в рецептите на няколко ястия, например зехтинът в салата и в паста. Тя се записва веднъж в платформата и се използва от всяка рецепта, която я изисква, така че нивото на наличност за нея е една и съща цифра за всички.
Наличността е едната страна на ресторанта; другата е какво излиза от кухнята като ястия. Отчетите по ден и по ястие показват какво е продадено във всяко обслужване, а екипът може да ги чете заедно с нивата на наличност. Решенията за наличностите остават при екипа на ресторанта.
В платформата, по съставка, на същото място като рецептурника и дигиталното меню. Екипът поддържа нивата актуални, когато наличността се промени.
Всяко ястие има рецепта, която изброява съставките му, с грамажа на порцията и мерната единица на всяка. Нивото на наличност на тези съставки се пази в същата платформа.
Отчетите по ден и по ястие показват какво е продадено във всяко обслужване. Можете да ги четете заедно с нивата на наличност на съставките, които ястията използват.
Да. Всяка съставка има нивото си на наличност в платформата, на същото място като рецептите и дигиталното меню.
Да. Всяка съставка има своя мерна единица, а рецептите, които я използват, показват грамажа на порцията в същата единица.
Да. Себестойността се изчислява от рецептата, така че когато рецептата се промени, себестойността на ястието се изчислява отново от новата рецепта.
Въведете съставките от рецептурника и наличностите, за да виждате нивото на всяка съставка.
4restaurants.net води нивата на наличност на съставките в същата платформа, с рецептурника, поръчките на масата и отчетите за продажби, за да знаете какво имате под ръка преди обслужването.
Ще бъдем прозрачни — ето къде 4restaurants.net не е (все още) най-добрият избор:
Подходящо за заведения, които искат наличностите на съставките до рецептите и продажбите, а не в отделен тефтер. Ако работите с много малко съставки, може да е достатъчна проста евиденция.
| Функция | Ограничение / обхват | Достъпност |
|---|---|---|
| Резервации на маси и управление на залата | Резервации върху схемата на залата, с масата, броя гости и часа | налично |
| Дигитално меню, рецептурник и себестойност | QR меню, грамаж на порцията, себестойност на ястие | налично |
| Поръчки на масата | Поръчка, взета на масата и изпратена към кухнята | налично |
| Наличности на съставките | Нива на наличност по съставка, до рецептурника | налично |
| Екран на кухнята | Статус на всяка поръчка: нова, в приготвяне, готова, сервирана | налично |
| Отчети за продажби | Отчети по ден, ястие и сервитьор; нефискална сметка за масата | налично |
4restaurants.net събира в една платформа резервациите на маси върху схемата на залата, дигиталното меню с рецептурник и себестойност, поръчките на масата, изпращани към кухнята, наличностите на съставките и отчетите за продажби.
Резервацията се записва в платформата, на масата, на която е групата, с броя гости и часа. Тя се показва на схемата на залата, на съответната маса.
От рецептата. Въвеждате съставките с грамажа на порцията, а платформата изчислява себестойността (food cost) на ястието от съставките и количествата в рецептата.
Да. Сервитьорът я записва на масата, а поръчката стига до кухнята от платформата, с ястията и масата, от която е взета.
Не. 4restaurants.net не е касова система; фискалният бон продължава да се издава от вашето собствено касово устройство. Обхваща залата, поръчките, наличностите и отчетите.
Отчети за продажбите по ден, по ястие и по сервитьор, за да следите залата и екипа.
Да. Всяка поръчка има статус: нова, в приготвяне, готова или сервирана, и се вижда на екрана на кухнята.
