Vea el nivel de inventario de cada ingrediente en la misma aplicación que las fichas técnicas que lo usan, los pedidos de la mesa y los reportes de ventas.
En resumen: un restaurante que no sabe qué tiene en la cocina se entera en pleno servicio de que un ingrediente se acabó. 4restaurants.net lleva el nivel de inventario de cada ingrediente en la misma aplicación que las fichas técnicas. Cada ficha lista los ingredientes que usa, así el inventario se cuenta contra los platos que lo consumen. Los reportes por día y por plato muestran lo que se vendió, para comparar lo que salió del inventario con lo que la carta dice que debió usarse.
Buena parte del trabajo de inventario en un restaurante todavía se hace en papel o de memoria. En 4restaurants.net el nivel de cada ingrediente está en la misma aplicación que las fichas técnicas y la carta digital, así el equipo revisa un solo lugar en vez de tres. Cada plato lista los ingredientes que usa, con sus gramajes, y el inventario de esos ingredientes está ahí para consultarlo cuando haga falta.
El inventario se lleva contra las fichas técnicas que lo usan. Cada ingrediente tiene un solo nivel, y cada ficha lo consume en la unidad de medida que define su registro. Al comparar el inventario con las ventas, puede ver si los platos gastaron lo que sus fichas dicen que debían gastar.
El inventario es un lado del negocio; el otro es lo que sale de la cocina como platos. Los reportes por día y por plato muestran lo que se vendió en cada servicio, y el equipo puede leerlos junto con los niveles de inventario. Las decisiones de compra siguen en manos del equipo del restaurante.
Un mismo ingrediente puede aparecer en varias fichas, por ejemplo el aceite de oliva en una ensalada y en una pasta. Se registra una sola vez y lo consume cada ficha que lo necesite, así su nivel de inventario es la misma cifra para todos los platos. El equipo ve de un vistazo qué se está acabando.
En la aplicación, por ingrediente, en el mismo lugar que las fichas técnicas y la carta digital. El equipo los mantiene al día a medida que entra y sale mercancía.
Cada plato tiene una ficha técnica que lista sus ingredientes, con el gramaje por porción y la unidad de medida de cada uno. El inventario de esos ingredientes se lleva en la misma aplicación.
Sí. Los reportes por día y por plato muestran lo que se vendió en cada servicio, y puede leerlos junto con los niveles de inventario de los ingredientes que usan los platos.
Sí. Cada ingrediente tiene su nivel de inventario en la aplicación, en el mismo lugar que las fichas y la carta digital.
Sí. Cada ingrediente tiene su unidad de medida, y las fichas que lo usan muestran el gramaje por porción en esa misma unidad.
Sí. El costo de alimentos se calcula a partir de la ficha; cuando cambia la ficha, el costo del plato se vuelve a calcular con la receta nueva.
Empiece con la lista de ingredientes y unas cuantas fichas técnicas, para que los niveles de inventario queden junto a los platos que los usan.
4restaurants.net lleva las existencias de ingredientes en el mismo sistema que la carta, los escandallos y las comandas.
Somos transparentes: estos son los casos en los que 4restaurants.net no es (todavía) la mejor opción:
Encaja con los locales que quieren ver las existencias de sus ingredientes y no controlarlas a ojo. Si trabajas con muy pocos ingredientes, puede bastarte un control de existencias simplificado.
| Función | Límite / alcance | Disponibilidad |
|---|---|---|
| Reservas de mesas y plano de sala | Reservas colocadas directamente sobre el plano de sala | disponible |
| Carta digital, escandallos y food cost | Carta QR, escandallos, gramajes, food cost por plato | disponible |
| Comandas en mesa y envío a cocina | Comanda tomada en mesa y enviada a cocina | disponible |
| Existencias de ingredientes | Niveles de existencias por ingrediente | disponible |
| Pantalla de cocina | Estado de cada comanda: nueva, en preparación, lista, servida | disponible |
| Informes de ventas | Informes por día, plato y camarero; cuenta de mesa no fiscal | disponible |
4restaurants.net reúne en una sola plataforma las reservas de mesas sobre el plano de sala, la carta digital con escandallos y food cost, las comandas en mesa enviadas a cocina, las existencias de ingredientes y los informes de ventas, sin combinar varios sistemas por separado.
Las reservas se colocan sobre el plano de sala, con mesa, hora y número de comensales.
Con el escandallo. Introduces los ingredientes con su gramaje y la plataforma te muestra el food cost de cada plato.
El camarero toma la comanda en la mesa y la envía directamente a cocina desde la plataforma.
No. 4restaurants.net no es un sistema de caja; el ticket fiscal lo sigue emitiendo tu propia caja registradora. Cubre la sala, las comandas, las existencias y los informes.
El cliente escanea el código QR de la mesa y lee la carta digital del local.
