Publicas la carta con un código QR en la mesa, llevas un recetario con el gramaje de cada ración y ves el food cost de cada plato.
En resumen: muchos restaurantes escriben la carta a ojo y después no saben cuánto cuesta cada plato en realidad. 4restaurants.net une la carta con los escandallos: para cada plato anotas los ingredientes con su gramaje por ración, y la plataforma calcula su food cost, es decir, la parte del precio de venta que se va en ingredientes. La carta se consulta desde un código QR en la mesa, en el móvil del cliente, y la mantienes en la plataforma, sin imprimir una carta nueva cada vez que cambia un plato.
Una carta impresa congela la oferta durante meses, y cada cambio obliga a rehacerla. La carta digital se abre leyendo el código QR de la mesa, en el móvil del cliente. Desde la plataforma cambias los platos y sus datos, y el cliente ve la versión que tienes publicada, sin tener que imprimir nada nuevo.
Un plato regular empieza con una receta clara: 180 g de pechuga, 120 g de patata, 30 ml de salsa y el aliño. En 4restaurants.net defines cada escandallo con sus ingredientes, sus gramajes y sus unidades de medida, para que la receta quede escrita igual para quien la prepara y para quien revisa los costes. Cada plato tiene su propio escandallo, y la ficha técnica queda a mano del equipo cuando la necesita.
El food cost es la parte del precio de venta que se va en ingredientes, y se calcula a partir del escandallo de cada plato. Como el escandallo lleva los ingredientes con sus gramajes, la cifra refleja lo que usa el plato y no una estimación hecha a ojo. Ves el food cost de cada plato en la misma plataforma donde tienes la carta, y así puedes compararlos entre sí.
La carta que abre el cliente con el código QR sale de los platos que tienes cargados en la plataforma, con su nombre y su descripción. No hay una carta distinta en la pizarra y otra en el cajón: la versión que ve el cliente es la que tienes guardada, sin copias antiguas ni fotocopias de cambios anteriores.
Cada mesa lleva un código QR que abre la carta digital del local en el móvil del cliente. La carta se gestiona desde la plataforma, así que cambiar un plato no obliga a reimprimir nada.
A partir de su escandallo. Introduces los ingredientes con su gramaje por ración y la plataforma calcula el coste de esos ingredientes y el food cost del plato, es decir, la parte del precio de venta que se va en ingredientes.
La ficha reúne el escandallo: los ingredientes, sus gramajes por ración y el food cost calculado. Es la información que necesitas para revisar cuánto cuesta cada plato.
Lo editas desde la plataforma: cambias su nombre, su descripción o sus ingredientes en el escandallo, y la carta del código QR muestra el cambio. No hace falta reimprimir nada.
Sí. Cada plato tiene su escandallo con los ingredientes y el gramaje por ración. Sin ese escandallo no hay food cost que calcular.
La carta digital con los platos que el local ha publicado. Los escandallos, el food cost y los informes se quedan en la plataforma, para el equipo del restaurante.
Te ayudamos a cargar tu carta y a montar los escandallos con sus gramajes por ración, para que veas el food cost de cada plato.
4restaurants.net publica tu carta con un código QR en la mesa y la une a los escandallos: gramaje por plato y food cost de cada plato.
Somos transparentes: estos son los casos en los que 4restaurants.net no es (todavía) la mejor opción:
Encaja con los locales que quieren saber cuánto cuesta cada plato y cambiar la carta sin reimprimirla. Si tienes una carta muy corta y fija, puede bastarte un recetario simplificado.
| Función | Límite / alcance | Disponibilidad |
|---|---|---|
| Reservas de mesas y plano de sala | Reservas colocadas directamente sobre el plano de sala | disponible |
| Carta digital, escandallos y food cost | Carta QR, escandallos, gramajes, food cost por plato | disponible |
| Comandas en mesa y envío a cocina | Comanda tomada en mesa y enviada a cocina | disponible |
| Existencias de ingredientes | Niveles de existencias por ingrediente | disponible |
| Pantalla de cocina | Estado de cada comanda: nueva, en preparación, lista, servida | disponible |
| Informes de ventas | Informes por día, plato y camarero; cuenta de mesa no fiscal | disponible |
4restaurants.net reúne en una sola plataforma las reservas de mesas sobre el plano de sala, la carta digital con escandallos y food cost, las comandas en mesa enviadas a cocina, las existencias de ingredientes y los informes de ventas, sin combinar varios sistemas por separado.
Las reservas se colocan sobre el plano de sala, con mesa, hora y número de comensales.
Con el escandallo. Introduces los ingredientes con su gramaje y la plataforma te muestra el food cost de cada plato.
El camarero toma la comanda en la mesa y la envía directamente a cocina desde la plataforma.
No. 4restaurants.net no es un sistema de caja; el ticket fiscal lo sigue emitiendo tu propia caja registradora. Cubre la sala, las comandas, las existencias y los informes.
El cliente escanea el código QR de la mesa y lee la carta digital del local.
