A platform minden alapanyag készletszintjét ugyanazon a helyen tartja, mint a receptkönyvet és a digitális étlapot, így a csapat látja, mi áll rendelkezésre a konyhán.
Röviden: az étterem, amely nem tudja, mi van a konyhán, a szolgálat közben jön rá, hogy valamelyik alapanyag elfogyott. A 4restaurants.net minden alapanyag készletszintjét ugyanabban a platformban tartja, mint a recepteket, így a csapat látja, mi van készleten. Minden fogás receptje felsorolja a felhasznált alapanyagokat, a fogás nyersanyagköltsége pedig mellettük látszik. A recepteknél használt mértékegységek ugyanazok, mint a készletnél, így a grammatúra és a készlet ugyanazokkal a számokkal olvasható. A napi és fogásonkénti jelentések megmutatják, mit értékesít az étterem.
Az étterem készletmunkájának nagy része papíron vagy valakinek a fejében történik. A 4restaurants.net-ben minden alapanyag készletszintje ugyanabban a platformban van, mint a receptkönyv és a digitális étlap, így a csapatnak egy helyet kell átnéznie három helyett. Minden fogás felsorolja a felhasznált alapanyagokat az adagsúlyokkal, és ezeknek az alapanyagoknak a készlete bármikor elérhető.
A készletadat csak akkor hasznos, ha a csapat olvassa. A platform minden alapanyag szintjét megmutatja, így egy pillantással látszik, mi fogy el. A szintek azok mellett a receptek mellett jelennek meg, amelyekben az alapanyagok szerepelnek, így a fogás és a készlete közötti kapcsolat könnyen követhető.
A recept minden alapanyagot felsorol a fogásban az adagsúlyával és a mértékegységével, így a csapat tudja, mennyi alapanyag kell egy-egy fogáshoz. A fogás nyersanyagköltségét a receptből számolja a rendszer, és a fogás mellett mutatja, így látszik, melyik fogás került a legtöbbe. A recept mindenhol ugyanaz az írott referencia, a konyhában és a platformon egyaránt.
Ugyanaz az alapanyag több fogás receptjében is szerepelhet, például az olívaolaj a salátában és a tésztában. A platformban egyszer rögzítik, és minden olyan recept használja, amelynek szüksége van rá, így az alapanyag készletszintje mindegyik fogásnál ugyanaz a szám.
A készlet az étterem egyik oldala; a másik az, ami fogásként távozik a konyháról. A napi és fogásonkénti jelentések megmutatják, mi fogyott az egyes szolgálatokon, és a csapat ezeket a készletszintekkel együtt olvashatja. A készletről szóló döntések az étterem csapatánál maradnak.
A platformban, alapanyagonként, ugyanazon a helyen, mint a receptkönyv és a digitális étlap. A csapat a készlet változásával együtt frissíti a szinteket.
Minden fogásnak van receptje, amely felsorolja az alapanyagait, mindegyiknek az adagsúlyával és mértékegységével. Ezeknek az alapanyagoknak a készletszintjét ugyanabban a platformban tartják nyilván.
Igen. A napi és fogásonkénti jelentések megmutatják, mi fogyott az egyes szolgálatokon, és ezeket a fogások alapanyagainak készletszintjével együtt lehet olvasni.
Igen. Minden alapanyagnak megvan a készletszintje a platformban, ugyanazon a helyen, mint a receptek és a digitális étlap.
Igen. Minden alapanyagnak megvan a mértékegysége, és a receptek, amelyekben szerepel, ugyanabban a mértékegységben mutatják az adagsúlyt.
Igen. A nyersanyagköltséget a receptből számolja a rendszer, így ha a recept változik, a fogás nyersanyagköltségét az új receptből számolják újra.
Feltöltjük az alapanyaglistáját és a receptkönyvét, így a csapat a készletszinteket a fogásokhoz tartozó alapanyagok mellett látja.
A 4restaurants.net az alapanyagok készletszintjeit ugyanabban a platformban tartja, mint a receptkönyvet, az asztali rendeléseket és a forgalmi jelentéseket, így a szolgálat előtt tudja, mi áll rendelkezésre.
Őszinték vagyunk: íme, hol nem (még) a legjobb választás a 4restaurants.net:
Olyan egységeknek való, amelyek az alapanyag-készletet a receptek és az eladások mellett szeretnék látni, nem külön füzetben. Ha nagyon kevés alapanyaggal dolgozik, egy egyszerűsített készletnyilvántartás is elég lehet.
| Funkció | Korlát / hatókör | Elérhetőség |
|---|---|---|
| Asztalfoglalás és termi kezelés | Foglalások a termi alaprajzon, asztallal, létszámmal és idővel | elérhető |
| Digitális étlap, receptkönyv és nyersanyagköltség | QR-kódos étlap, adagsúly, nyersanyagköltség fogásonként | elérhető |
| Asztali rendelések | Az asztalnál felvett rendelés, a konyhára küldve a platformból | elérhető |
| Alapanyag-készletszintek | Készletszintek alapanyagonként, a receptkönyv mellett | elérhető |
| Allergének és HACCP | 14 uniós allergén fogásonként és HACCP-naplók | elérhető |
| Forgalmi jelentések | Jelentések napra, fogásra és felszolgálóra; a fiskális nyugtát az egység pénztárgépe adja ki | elérhető |
Egyetlen platformban fogja össze az asztalfoglalást a termi alaprajzon, a digitális étlapot receptkönyvvel és nyersanyagköltséggel, az asztali rendeléseket, az alapanyag-készletszinteket és a forgalmi jelentéseket, több külön rendszer használata nélkül.
A foglalásokat a termi alaprajzon rögzítik. Minden foglaláshoz számozott asztal, érkezési idő és létszám tartozik.
A receptből. Megadja az alapanyagokat az adagsúlyokkal, és a platform kiszámolja a fogás nyersanyagköltségét a receptben szereplő alapanyagokból és mennyiségekből.
A felszolgáló az asztalnál veszi fel a rendelést, és a platformból a konyhára küldi, a fogásokkal és az asztallal, ahonnan érkezett.
Nem. A 4restaurants.net az egység fiskális pénztárgépe mellett használatos, amely továbbra is a nyugtát adja ki. A termet, a rendeléseket, a készletet és a jelentéseket kezeli.
A vendég beolvassa az asztalon lévő QR-kódot, és az étterem digitális étlapját a telefonján olvassa.
