Het menu staat achter een QR-code op de tafel, het receptenboek bevat de ingrediënten en het portiegewicht van elk gerecht, zodat u de food cost van elk gerecht ziet.
Kort gezegd: een gedrukt menu moet opnieuw worden gedrukt bij elke wijziging, en de food cost van een gerecht raakt makkelijk uit het oog. 4restaurants.net koppelt het menu aan het receptenboek: voor elk gerecht voert u de ingrediënten met hun portiegewicht in, en het platform toont de food cost van dat gerecht. Het QR-menu op de tafel wordt vanuit het platform bijgewerkt, zonder herdruk, en het recept is de referentie waarmee de keuken werkt.
Een gedrukt menu blijft hetzelfde tot de volgende oplage, en elke wijziging betekent een herdruk. Een digitaal menu achter een QR-code op de tafel wordt vanuit het platform bijgewerkt, zodat de gerechten op de kaart veranderen zonder dat er iets wordt gedrukt. De gast opent het menu op de eigen telefoon, rechtstreeks via de code op de tafel, en u beheert het vanaf dezelfde plek als het receptenboek.
Een consistent gerecht begint met een duidelijk recept: 180 g kipfilet, 120 g aardappelen, 30 ml olijfolie, plus de kruiden. In 4restaurants.net legt u elk recept vast met zijn ingrediënten, het gewicht van elk ingrediënt en de gebruikte maateenheid. Het recept is de schriftelijke referentie voor het gerecht, zodat de porties op papier staan en niet alleen in het hoofd van de kok.
Food cost is wat de ingrediënten van een gerecht kosten om het op het bord te krijgen, en die verandert zodra een recept of de hoeveelheden ervan veranderen. Omdat elk gerecht als recept met portiegewichten is vastgelegd, toont 4restaurants.net de food cost van elk gerecht op het menu, zodat u ziet welke gerechten het duurst zijn om te maken. De cijfers zijn er om te lezen; de beslissingen over het menu blijven bij het restaurant.
Het digitale menu dat de gast opent en het receptenboek waarmee de keuken werkt, staan in hetzelfde platform, zodat elk gerecht één naam en één recept heeft. Bestellingen aan tafel en de rapportages per gerecht en per ober verwijzen naar datzelfde gerecht, zodat de verkoop ervan van de ene service naar de volgende kan worden gevolgd.
Elke tafel heeft een QR-code die het menu opent op de telefoon van de gast. U werkt het menu bij vanuit het platform, en de gerechten op de kaart veranderen zonder dat er iets wordt herdrukt.
Uit het recept. U voert de ingrediënten van het gerecht in met hun portiegewicht en maateenheid, en het platform toont de food cost van dat gerecht. De berekening volgt het recept zoals het is vastgelegd.
Ja. Bij elk gerecht op het menu ziet u de food cost, naast het portiegewicht en de ingrediënten waaruit het is samengesteld.
Ja. De rapportages tonen wat er per dag, per gerecht en per ober is verkocht, zodat u diensten kunt vergelijken en ziet welke gerechten goed lopen.
Nee. Het menu is digitaal: u past het aan vanuit het platform, en de QR-code op de tafel toont de versie die in gebruik is, zonder menukaarten die moeten worden vervangen.
De naam, de ingrediënten met gewicht en maateenheid, het portiegewicht en de food cost. Dit is de receptenkaart waarop de keuken elk gerecht naslaat.
Laad uw menu in, bouw het receptenboek met de grammages op en bekijk de food cost van elk gerecht.
4restaurants.net publiceert uw menu achter een QR-code op de tafel en koppelt het aan het receptenboek: portiegewicht per gerecht, food cost berekend uit het recept en rapportages per gerecht.
We zijn eerlijk: hier is 4restaurants.net (nog) niet de beste keuze:
Geschikt voor zaken die willen weten wat elk gerecht kost om te maken en die menu en recepten op één plek willen houden. Als u een heel kort, vast menu heeft, kan een eenvoudig receptenboek volstaan.
| Functie | Limiet / toepassingsgebied | Beschikbaarheid |
|---|---|---|
| Tafelreserveringen & zaalbeheer | Reserveringen op de zaalplattegrond, met tafel, aantal personen en tijdstip | beschikbaar |
| Digitaal menu, recepten & food cost | QR-menu, portiegewicht, food cost per gerecht | beschikbaar |
| Bestellingen aan tafel | Bestelling aan tafel opgenomen en naar de keuken gestuurd | beschikbaar |
| Voorraadniveaus van ingrediënten | Voorraadniveaus per ingrediënt, naast het receptenboek | beschikbaar |
| Allergenen & menubeheer | De 14 EU-allergenen per gerecht en markering van uitverkochte gerechten (86) in het QR-menu | beschikbaar |
| Verkooprapportages | Rapportages per dag, gerecht en ober, en menu-engineering | beschikbaar |
4restaurants.net brengt in één platform de tafelreserveringen op de zaalplattegrond, het digitale menu met recepten en food cost, de bestellingen aan tafel die naar de keuken gaan, de voorraadniveaus van ingrediënten en de verkooprapportages samen.
Een reservering wordt vastgelegd op de tafel waar het gezelschap zit, met het aantal personen en het tijdstip, en verschijnt op de genummerde zaalplattegrond.
Via het recept. U voert de ingrediënten met hun portiegewicht in, en het platform berekent de food cost van het gerecht uit de ingrediënten en hoeveelheden in het recept.
Ja. De ober voert de bestelling aan tafel in, en de bestelling komt vanuit het platform bij de keuken terecht, met de artikelen en de tafel waar ze vandaan komt.
Nee. Het platform wordt naast de eigen kassa van het restaurant gebruikt: het drukt een niet-fiscale tafelrekening af en de fiscale kassabon blijft op de kassa.
Verkooprapportages per dag, per gerecht en per ober, om zaal en team te volgen.
Bestellingen verschijnen op het keukenscherm met een status, recepten tonen de 14 EU-allergenen en het platform bevat HACCP-logboeken en goederenontvangst (NIR).
