Plattformen holder beholdningsnivået for hver ingrediens på samme sted som oppskriftsboken og den digitale menyen, slik at teamet ser hva kjøkkenet har for hånden.
Kort fortalt: et restaurant som ikke vet hva det har i kjøkkenet, oppdager under serveringen at en ingrediens er tom. 4restaurants.net holder beholdningsnivået for hver ingrediens i samme plattform som oppskriftene, slik at teamet kan se hva som finnes. Oppskriften for hver rett viser hvilke ingredienser den bruker, og food cost for hver rett vises ved siden av dem. Rapporter per dag og per rett viser hva restauranten selger.
Mye av beholdningsarbeidet i et restaurant skjer på papir eller i hodet til noen. I 4restaurants.net ligger beholdningsnivået for hver ingrediens i samme plattform som oppskriftsboken og den digitale menyen, så teamet sjekker ett sted i stedet for tre. Hver rett viser ingrediensene den bruker, med porsjonsvektene, og beholdningen for disse ingrediensene er der å lese når det trengs.
Et beholdningstall er bare nyttig hvis teamet leser det. Plattformen viser nivået for hver ingrediens, slik at teamet ser med en gang hva som er i ferd med å ta slutt. Nivåene ligger ved siden av oppskriftene som bruker ingrediensene, så sammenhengen mellom en rett og dens beholdning er lett å følge.
En oppskrift viser hver ingrediens i en rett med porsjonsvekt og måleenhet, slik at teamet vet hva retten tar fra kjøkkenet. Food cost for retten beregnes ut fra oppskriften og vises ved siden av den, så du ser hvilke retter som koster mest å lage. Oppskriften er den samme skriftlige referansen på kjøkkenet og i plattformen.
Samme ingrediens kan stå i oppskriftene til flere retter, for eksempel olivenolje i en salat og i en pasta. Den registreres én gang i plattformen og brukes av hver oppskrift som trenger den, så beholdningsnivået for den ingrediensen er samme tall for alle.
Beholdningen er den ene siden av restauranten; den andre er det som forlater kjøkkenet som retter. Rapporter per dag og per rett viser hva som ble solgt i hver servering, og teamet kan lese dem sammen med beholdningsnivåene. Beslutningene om beholdningen blir hos restaurantens team.
I plattformen, per ingrediens, på samme sted som oppskriftsboken og den digitale menyen. Teamet oppdaterer nivåene etter hvert som beholdningen endrer seg.
Hver rett har en oppskrift som viser ingrediensene, med porsjonsvekt og måleenhet for hver av dem. Beholdningsnivået for disse ingrediensene ligger i samme plattform.
Rapporter per dag og per rett viser hva som ble solgt i hver servering. Du kan lese dem ved siden av beholdningsnivåene for ingrediensene rettene bruker.
Ja. Hver ingrediens har sitt beholdningsnivå i plattformen, på samme sted som oppskriftene og den digitale menyen.
Ja. Hver ingrediens har sin måleenhet, og oppskriftene som bruker den, viser porsjonsvekten i samme enhet.
Ja. Food cost beregnes ut fra oppskriften, så når oppskriften endres, beregnes food cost for den retten på nytt ut fra den nye oppskriften.
Vi setter opp ingredienslisten og oppskriftsboken din, slik at teamet ser beholdningsnivåene ved siden av rettene de bruker.
4restaurants.net holder beholdningsnivåene for ingrediensene i samme plattform som oppskriftsboken, bestillingene ved bordet og salgsrapportene, slik at du vet hva du har for hånden før servering.
Vi er åpne om dette: her er ikke 4restaurants.net (ennå) det beste valget:
Passer for steder som vil ha beholdningen av ingrediensene ved siden av oppskriftene og salget, og ikke i en egen bok. Jobber du med svært få ingredienser, kan en enkel beholdningsoversikt være nok.
| Funksjon | Begrensning / omfang | Tilgjengelighet |
|---|---|---|
| Bordreservasjoner og salhåndtering | Reservasjoner på salkartet, med bord, antall personer og klokkeslett | tilgjengelig |
| Digital meny, oppskrifter og food cost | QR-meny, porsjonsvekt, food cost per rett | tilgjengelig |
| Bestillinger ved bordet | Bestilling tatt ved bordet, sendt til kjøkkenet fra plattformen | tilgjengelig |
| Beholdning av ingredienser | Beholdningsnivåer for ingrediensene, ved siden av oppskriftene | tilgjengelig |
| Allergener og menyoversikt | De 14 EU-allergenene på rettene og markering av utsolgte retter (86) i QR-menyen | tilgjengelig |
| Salgsrapporter | Rapporter per dag, rett og servitør, og menyengineering | tilgjengelig |
4restaurants.net samler i én plattform bordreservasjoner på salkartet, digital meny med oppskrifter og food cost, bestillinger ved bordet som sendes til kjøkkenet, beholdningsnivåer for ingrediensene og salgsrapporter.
Reservasjonen registreres på bordet gruppen skal sitte ved, med antall personer og klokkeslett, og vises på det nummererte salkartet.
Fra oppskriften. Du legger inn ingrediensene med porsjonsvekt, og plattformen beregner food cost (varekost) for retten ut fra ingrediensene og mengdene i oppskriften.
Ja. Servitøren registrerer den ved bordet, og bestillingen kommer til kjøkkenet fra plattformen, med artiklene og bordet den ble tatt ved.
Nei. Plattformen brukes ved siden av restaurantens egen kasse: den skriver ut en ikke-fiskal bordregning, og den fiskale kvitteringen utstedes fortsatt av kassen.
Rapporter per dag, per rett og per servitør, for å følge salget i salen og i teamet.
Bestillinger vises på kjøkkenskjermen med status, oppskriftene viser de 14 EU-allergenene, og plattformen har HACCP-logger og varemottak (NIR).
