Was ist ein POS-System im Restaurant?
POS steht für Point of Sale. In einem Restaurant ist ein POS nicht nur die Kasse: Hier wird ein Tisch eröffnet und die Bestellung an die Küche gesendet, während der Kassenbon an der Kasse ausgestellt wird.
Kurze Antwort
- Ein POS-System im Restaurant ist die Anwendung, in der die Servicekraft einen Tisch öffnet und die Bestellung erfasst.
- Die am Tisch aufgenommene Bestellung wird an die Küche gesendet.
- Der Kassenbon wird für Zahlungen vor Ort über die Kasse ausgestellt, nach den steuerlichen Regeln Ihres Landes.
- Jedes Gericht hat eine Rezepturkarte mit den Mengen je Zutat, und die Lagerbestände der Zutaten werden separat geführt.
- Die Anwendung erstellt Berichte nach Tag, nach Gericht und nach Servicekraft.
Woraus ein Restaurant-POS besteht
Die Bestandteile eines POS-Systems in einem Restaurant mit Küche
| Bestandteil | Was es tut | Wo es steht |
|---|---|---|
| Tischbestellung | Erfasst die Gerichte am Tisch und sendet die Bestellung an die Küche | Im Service, auf dem Gerät, das das Team nutzt |
| Küche | Empfängt die von den Tischen gesendeten Bestellungen | In der Küche |
| Registrierkasse | Stellt den Beleg und den Z-Bericht aus | An der Theke; Ihre eigene Kasse, kein Teil von 4restaurants.net |
| Lagerbestände | Zeigt die Lagerbestände der Zutaten | In derselben Anwendung wie die Speisekarte |
| Auswertungen | Verkäufe nach Tag, nach Gericht und nach Servicekraft | Im Verwaltungsbereich |
Was rechtlich gilt
- Belege für Zahlungen vor Ort stellen Sie über Ihre eigene fiskalische Registrierkasse aus; die Pflichten dazu klären Sie mit Kassenanbieter und Steuerberater.
- Die Anwendung ersetzt die Kasse nicht: Der Kassenbon wird über die Kasse ausgestellt, nicht über die Anwendung.
- Meldepflichten rund um die Kasse liegen bei Ihnen und Ihrem Kassenanbieter, nicht bei der Gastronomiesoftware.
- Für Geschäftskunden wird die Rechnung in einem separaten Rechnungsprogramm ausgestellt; der Kassenbon bleibt das bei der Zahlung ausgestellte Dokument.
Praxisbeispiel
Beispiel: Tisch 12 bestellt zwei Pastagerichte und ein Glas Wein. Die Servicekraft sendet die Bestellung, und die Küche erhält die Gerichte mit der Bestellzeit.
Bei der Zahlung stellt die Kasse den Kassenbon für den Tisch aus. Der Tagesbericht zeigt die Verkäufe nach Gericht und Servicekraft, und die Lagerbestände prüfen Sie separat.
Häufige Fehler
- Die Tischrechnung mit dem Kassenbon verwechseln: Der Kassenbon wird nur über die Kasse ausgestellt, nicht aus der Service-Anwendung.
- Nicht jede Bestellung klar mit Tisch und Uhrzeit notieren, sodass Sie nicht erkennen können, was die Küche verlassen hat.
- Gerichte ohne Rezepturkarte lassen, sodass Sie nicht wissen, welche Zutaten jeder Verkauf verbraucht.
- Den Grund jeder Stornierung nicht notieren, sodass Sie nicht leicht sehen, was mit einer stornierten Bestellung passiert ist.
Wie 4restaurants.net hilft
- Die am Tisch aufgenommene Bestellung wird aus derselben Anwendung an die Küche gesendet.
- Die Anwendung liefert eine nicht steuerrelevante Tischrechnung; der Kassenbon bleibt auf der eigenen Kasse des Restaurants.
- Die Zutatenbestände liegen in derselben Anwendung wie die Bestellungen, sodass Sie sie rechtzeitig prüfen.
- Berichte nach Tag, nach Gericht und nach Servicekraft zeigen die Verkäufe des Services.