Gastro-Blog
Leitfäden für Restaurants, Cafés und Bars — kurz, strukturiert und leicht nachzuschlagen. Erfahren Sie, wie Sie eine Gastronomiesoftware auswählen, Online-Reservierungen organisieren, den Wareneinsatz aus der Rezeptur berechnen und Lager und Schwund im Griff behalten.
Ratgeber: So wählen Sie die richtige Gastronomiesoftware
Leitfaden: wie Sie Restaurantsoftware auswählen – die wesentlichen Funktionen (Tischreservierung, digitale Speisekarte, Küchenbestellungen, Lagerverwaltung), die zu prüfenden gesetzlichen Pflichten (Kasse, Allergene, HACCP, Mehrwertsteuer) und die Kostenbestandteile, die Sie für ein Restaurant, ein Café oder eine Bar berechnen sollten.
Artikel lesen →Ratgeber • ReservierungenOnline-Reservierungen im Restaurant: wie sie funktionieren und wie Sie mit No-Shows umgehen
Online-Reservierungen im Restaurant: wie sie funktionieren und wie Sie mit No-Shows umgehen – der Ablauf von der Reservierung bis zum auf dem Saalplan gewählten Tisch, geschätzte Dauer
Artikel lesen →Ratgeber • WareneinsatzWareneinsatz und Rezepturen: So kalkulieren Sie ein Gericht richtig
Wareneinsatz und Rezepturkarten: wie Sie ein Gericht richtig kalkulieren – die Formel, eine vollständige Rezepturkarte mit Mengen und Preisen, die Wirkung der Ausbeute nach dem Putzen, Zielbereiche je Speisekartenkategorie und die Fehler, die Ihre echten Kosten verbergen.
Artikel lesen →Ratgeber • LagerLagerbestand der Zutaten im Restaurant: So behalten Sie ihn im Griff
Lagerbestand der Zutaten im Restaurant: So behalten Sie ihn im Griff – die Formel für Ist- gegenüber Soll-Verbrauch, ein durchgerechnetes Abweichungsbeispiel an der Bar und die passende Inventurhäufigkeit je Bereich.
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