¿Qué es un sistema POS para restaurantes?
POS viene de «point of sale», punto de venta. Es el lugar desde el que se abre la mesa, se envía la comanda a la cocina y se registra la venta.
Respuesta breve
- Un sistema POS para restaurante es la herramienta desde la que el garzón abre la mesa y registra la comanda.
- La comanda tomada en la mesa se envía a la cocina.
- La venta se respalda con documentos tributarios emitidos por un sistema autorizado por el Servicio de Impuestos Internos.
- Cada plato tiene su receta con gramajes, y el stock se sigue aparte.
- Un buen sistema entrega informes por día, por producto y por garzón.
Qué componentes tiene un POS de restaurante
Componentes de un POS en un restaurante con cocina
| Componente | Qué hace | Dónde está |
|---|---|---|
| Comanda de mesa | Registra los platos y envía la comanda a la cocina | En la sala, en el equipo del garzón |
| Cocina | Recibe las comandas de las mesas | En la cocina |
| Caja | Cobra la cuenta y emite los documentos tributarios | En la caja, con equipo autorizado |
| Stock | Muestra los niveles de stock de los ingredientes | En la misma aplicación que la carta |
| Informes | Ventas por día, por producto y por garzón | En el panel de administración |
Qué exige la normativa
- Las ventas deben respaldarse con documentos tributarios de un sistema autorizado por el Servicio de Impuestos Internos.
- Confirme con su contador qué equipos y programas deben cumplir esas exigencias.
- Los datos de contacto de los clientes son datos personales, protegidos por la Ley de Protección de la Vida Privada.
- La carta debe mostrar precios claros y visibles, según la Ley del Consumidor.
Ejemplo práctico
Ejemplo: la mesa 12 pide dos platos de pasta y una copa de vino. El garzón envía la comanda, y la cocina recibe los platos con la hora.
Al cierre, el informe del día muestra las ventas por producto y por garzón.
Errores frecuentes
- Elegir un sistema que no encaja con la sala, y digitar la información dos veces.
- No anotar cada comanda con su mesa y su hora.
- Dejar los platos sin receta, y no saber qué ingredientes consume cada venta.
- No anotar el motivo de cada anulación.
Cómo le ayuda 4restaurants.net
- La comanda tomada en la mesa se envía a la cocina desde la misma aplicación.
- Las recetas con gramajes y el stock están junto a las comandas.
- Los informes por día, por producto y por garzón muestran las ventas del servicio.
- El control de turnos registra quién trabajó en cada turno.