¿Qué programa usan los restaurantes para reservas en Argentina?
Los restaurantes usan un módulo de reservas ligado al plano del salón, no una agenda común. La diferencia es práctica: una agenda te dice que a las 21 llegan 25 personas; el plano del salón te dice si hay una mesa libre para seis a esa hora.
Respuesta breve
- Lo más útil es un módulo de reservas con plano del salón, que asigna cada reserva a una mesa concreta y no solo a una cantidad de lugares.
- El programa debería mostrar todas las reservas en una lista única, a la que se accede desde la misma aplicación.
- Tiene que indicar qué mesas están libres y cuáles reservadas en cada turno.
- Conviene que esté en la misma aplicación que la carta y las comandas, para no trabajar en dos lugares.
- Los datos de contacto de una reserva son datos personales: se usan solo para esa reserva, según la ley de protección de datos personales.
Qué tiene que hacer el programa
- Mostrar el plano del salón, con las mesas libres y reservadas en cada franja horaria.
- Permitirte elegir una mesa de la capacidad adecuada, para no bloquear una mesa de seis con dos personas.
- Mostrar las reservas por día y por franja horaria, para planificar el servicio.
- Registrar quién confirmó cada reserva, por teléfono o por mail, y cuándo.
- Mostrar con claridad la política de cancelación antes de confirmar, si tenés una.
- Estar en la misma aplicación que la carta y las comandas, para que la recepción no trabaje en dos lugares.
Qué dice la normativa
- Nombre, teléfono y mail de una reserva son datos personales: guardalos solo el tiempo que los necesites, según la ley de protección de datos personales.
- Un recordatorio de una reserva existente no es publicidad; los mensajes promocionales necesitan un consentimiento aparte.
- La política de cancelación se informa antes de confirmar la reserva, como exige la ley de defensa del consumidor.
Ejemplo práctico
Ejemplo hipotético: un viernes a la noche, un restaurante de 60 cubiertos tiene 25 reservas y algunos clientes no se presentan. Cada mesa vacía son lugares que ya no podés vender. Calculá la pérdida con tus cifras: la cantidad de mesas vacías, multiplicada por tu consumo promedio por mesa.
Un cuaderno o una agenda no muestran qué mesas quedan libres antes de la hora pico. El plano del salón muestra de un vistazo cuáles siguen disponibles.
Errores frecuentes
- Usar una agenda genérica, que no sabe nada de las mesas ni de su tamaño.
- Anotar las reservas telefónicas en un cuaderno y las online en otro lugar: nunca coinciden.
- No informar la política de cancelación antes de confirmar, lo que puede ser un problema legal.
- No anotar las reservas que no se cumplieron, así que repetís el mismo error con los mismos clientes.
Cómo te ayuda 4restaurants.net
- El plano del salón y las reservas están en la misma aplicación que las comandas del turno.
- Cada reserva queda asignada a una mesa, con su cantidad de personas y su hora.
- El plano se mantiene al día a medida que cambian las reservas, sin hojas aparte.