Was ist ein POS-System im Restaurant?
POS steht für Point of Sale. Im Gastbetrieb umfasst ein POS-System die Eröffnung des Tisches, die Bestellung an die Küche und den Kassenbon.
Kurze Antwort
- Ein POS-System ist die Anwendung, in der die Servicekraft den Tisch eröffnet und die Bestellung aufnimmt.
- Die Bestellung vom Tisch wird an die Küche geschickt.
- Den Kassenbon erstellt die zertifizierte Registrierkasse mit TSE bei der Bezahlung.
- Jedes Gericht hat eine Rezeptur mit Gewichten, die Bestände je Zutat führen Sie getrennt.
- Die Anwendung erstellt Auswertungen pro Tag, pro Gericht und pro Servicekraft.
Aus welchen Teilen ein POS im Restaurant besteht
Die Bestandteile eines POS-Systems in einem Restaurant mit Küche
| Bestandteil | Was er tut | Wo er steht |
|---|---|---|
| Bestellung am Tisch | Erfasst die Gerichte am Tisch und schickt die Bestellung an die Küche | Im Saal, auf dem Gerät des Teams |
| Küche | Empfängt die Bestellungen vom Tisch | In der Küche |
| Registrierkasse | Erstellt den Kassenbon und den Tagesabschluss (Z-Bericht) | Am Kassenplatz, zertifiziert mit TSE |
| Bestände | Zeigt die Bestände je Zutat | In derselben Anwendung wie die Karte |
| Auswertungen | Umsatz pro Tag, pro Gericht und pro Servicekraft | Im Verwaltungsbereich |
Was das Gesetz verlangt
- Im Gastbetrieb besteht eine Belegausgabepflicht. Der Beleg entsteht an einer zertifizierten Registrierkasse mit TSE (Kassengesetz).
- 4restaurants.net ist keine Registrierkasse und ersetzt weder Kasse noch TSE. Der Kassenbon entsteht an der Kasse, nicht in der Anwendung.
- Kassenaufzeichnungen müssen unveränderbar sein und auf Verlangen lesbar vorliegen (GoBD).
- Rechnungen für Firmenkunden stellen Sie mit Ihrem Rechnungsprogramm aus; der Kassenbon ersetzt keine Rechnung.
Praxisbeispiel
Beispiel: Tisch 12 bestellt zwei Pasta und ein Glas Wein. Die Servicekraft schickt die Bestellung ab, die Küche erhält sie mit der Uhrzeit.
Bei der Zahlung erstellt die Registrierkasse den Kassenbon. Die Tagesauswertung zeigt Umsatz pro Gericht und pro Servicekraft.
Typische Fehler
- Sie erwarten, dass eine Software den Kassenbon ersetzt, und merken das erst bei der ersten Bezahlung.
- Sie notieren Bestellungen ohne Tisch und Uhrzeit und wissen später nicht, was die Küche erhielt.
- Sie legen Gerichte ohne Rezeptur an und wissen nicht, welche Zutaten ein Verkauf verbraucht.
- Sie erfassen Stornierungen ohne Grund, sodass sich eine stornierte Bestellung später kaum nachvollziehen lässt.
Wie 4restaurants.net hilft
- Die Bestellung vom Tisch geht aus derselben Anwendung an die Küche.
- Die Bestände je Zutat stehen in derselben Anwendung wie die Bestellungen, damit Sie rechtzeitig prüfen können.
- Die Auswertungen pro Tag, pro Gericht und pro Servicekraft beruhen auf den erfassten Bestellungen.
- Die Schichtzeiterfassung steht im selben Konto wie die Auswertungen.