Gastro-Blog für Deutschland: Software, Reservierung, Wareneinsatz und Lager
Leitfäden für Restaurants, Cafés und Bars — kurz, strukturiert und leicht nachzuschlagen. Erfahren Sie, wie Sie eine Gastronomiesoftware auswählen, Online-Reservierungen organisieren, den Wareneinsatz aus der Rezeptur berechnen und Lager und Schwund im Griff behalten.
Gastro-Software auswählen: Ratgeber für Restaurants, Cafés und Bars
Gastro-Software auswählen: worauf es bei Saalplan-Reservierung, QR-Speisekarte mit Rezeptur, Bestellungen an die Küche und Lagerführung ankommt.
Artikel lesen →Ratgeber • ReservierungenOnline-Tischreservierung im Gastbetrieb: Ablauf und Umgang mit Nichterscheinen
Online-Tischreservierung im Gastbetrieb: vom Eintrag über die Tischwahl im Saalplan bis zur Bestätigung, mit Stornoregeln, Nichterscheinen und DSGVO.
Artikel lesen →Ratgeber • Food CostFood Cost und Rezeptur: So berechnen Sie den Wareneinsatz je Gericht
Food Cost und Rezeptur: So berechnen Sie den Wareneinsatz je Gericht mit Formel, vollständiger Rezeptur, Ausbeute beim Putzen und typischen Fehlern.
Artikel lesen →Ratgeber • LagerInventur und Schwund im Gastbetrieb: So behalten Sie den Lagerbestand im Griff
Inventur und Schwund im Gastbetrieb: So behalten Sie den Lagerbestand im Griff, mit Formel für Ist- gegen Sollverbrauch, Rechenbeispiel und Zählintervallen.
Artikel lesen →