¿Qué es un POS para restaurante y en qué se diferencia de un software de gestión?
POS viene de «point of sale», punto de venta. En un restaurante, el POS es el lugar donde se abre la mesa, se toma el pedido y se cierra la cuenta. Un software de gestión, en cambio, organiza el salón, la cocina y el stock. Conviene tenerlo claro antes de comparar productos.
Respuesta breve
- Un POS para restaurante es el punto de venta donde el mozo abre la mesa y registra el pedido.
- Con muchos POS, el pedido que se toma en la mesa también se envía a cocina.
- El cobro y el comprobante fiscal son funciones de la caja o del POS, no de este producto: 4restaurants.net no cobra ni emite comprobantes.
- La carta con fichas técnicas, las reservas en el plano del salón, las comandas, el stock y los turnos están en 4restaurants.net, en una sola aplicación.
- Antes de elegir, preguntá a tu proveedor de cobro y a tu contador cómo deben manejarse los cobros y los comprobantes en tu caso.
Qué componentes tiene un POS de restaurante
Componentes de un sistema POS en un restaurante con cocina
| Componente | Qué hace | Dónde está |
|---|---|---|
| Comanda en la mesa | Registra los platos de la mesa y envía el pedido a cocina | En el salón, en el dispositivo que usa el equipo |
| Cocina | Recibe las comandas que llegan desde las mesas | En la cocina |
| Cobro y comprobante | Cobra la cuenta y emite el comprobante que exige la normativa | En la caja o en el equipo de cobro del local |
| Stock de ingredientes | Muestra el nivel de stock de cada ingrediente | En la misma aplicación que la carta |
| Reportes | Ventas por día, por plato y por mozo | En la vista de reportes |
Qué dice la normativa, en general
- El comprobante por cada cobro en el local depende de los equipos y sistemas que exige el organismo fiscal.
- Los equipos de cobro se vinculan con los sistemas del organismo fiscal según su tipo; consultá con tu proveedor y con tu contador.
- Si un cliente pide factura a nombre de una empresa, esa factura se emite con el sistema de facturación del local.
- Las reglas de cobro y comprobantes siguen vigentes, aunque cambies de software de gestión.
Ejemplo práctico
Ejemplo: la mesa 12 pide dos platos de pasta y una copa de vino. El mozo registra el pedido y la cocina recibe los platos con la hora de la comanda.
Al cobrar, el equipo de caja cierra la cuenta y emite el comprobante. El reporte del día muestra las ventas por plato y por mozo, y los niveles de stock se revisan aparte.
Errores frecuentes
- Elegir un sistema que no se lleva bien con el equipo de cobro, así que la cuenta se carga dos veces y con errores.
- No anotar cada pedido con su mesa y su hora, y no saber qué salió de la cocina.
- Dejar los platos sin ficha técnica, así que no sabés qué ingredientes consume cada venta.
- No registrar el motivo de cada anulación, y no poder ver fácilmente qué pasó con un pedido cancelado.
Cómo te ayuda 4restaurants.net
- El pedido que toma el mozo en la mesa va a cocina desde la misma aplicación.
- Las comandas se ven junto con el plano del salón y las reservas del turno.
- El stock de ingredientes está en la misma aplicación que las comandas, para revisarlo a tiempo.
- Los reportes por día, por plato y por mozo muestran cómo fue el servicio.