¿Qué es un POS para restaurante y qué no hace un software de gestión?
POS significa punto de venta. En un restaurante, el POS es el equipo donde se cobra la mesa y se emiten los comprobantes de pago. Un software de gestión hace otra cosa: organiza el salón, la carta, las comandas y el stock. Son herramientas distintas, y conviene saber cuál necesita.
Respuesta breve
- Un POS para restaurante es el punto de venta donde se cobra la mesa y se emiten los comprobantes de pago.
- Un software de gestión organiza las reservas, la carta, las comandas a cocina, el stock y los turnos.
- 4restaurants.net no es un POS ni una caja registradora; organiza el salón, la carta, la cocina y el stock.
- Las recetas con gramajes y los niveles de stock se llevan en el software, no en el equipo de cobro.
- Los informes por día, por plato y por mozo salen de las ventas registradas en la aplicación.
Qué compone la gestión de un restaurante
Componentes de la gestión de un restaurante con cocina
| Componente | Qué hace | Dónde está |
|---|---|---|
| Comanda de mesa | Registra los platos de la mesa y los envía a la cocina | En el salón, desde el equipo que usa el personal |
| La cocina | Recibe las comandas enviadas desde las mesas | En la cocina |
| Cobro y comprobante | Se cobra la mesa y se emite el comprobante | Con su caja o su sistema de facturación, fuera de este software |
| Recetas y stock | Muestran gramajes, costo por plato y niveles de stock | En el software de gestión |
| Informes | Ventas por día, por plato y por mozo | En el panel de administración |
Lo que dice la normativa
- El comprobante de pago se emite con un sistema autorizado por la administración tributaria (SUNAT).
- Las recetas y el stock no sustituyen los registros contables de su empresa; su contador le indica qué llevar por separado.
- Los datos de los clientes son datos personales, según la Ley de Protección de Datos Personales.
- Los servicios de restaurante están afectos al IGV; consulte con su contador cómo debe aparecer en la carta.
Ejemplo práctico
Ejemplo: la mesa 12 pide dos pastas y una copa de vino. El mozo registra la comanda en la aplicación, y la cocina recibe los platos con la hora del pedido.
Al cobrar, el comprobante sale de su caja o de su sistema de facturación. El informe del día muestra las ventas por plato y por mozo, y el stock se revisa por separado.
Errores frecuentes
- Elegir un sistema que no encaja con su caja, de modo que la cuenta se digita dos veces, con errores.
- No anotar cada comanda con su mesa y su hora, y no saber qué salió de la cocina.
- Dejar platos sin receta, de modo que no sabe qué ingredientes consume cada venta.
- No anotar el motivo de cada anulación, y no poder ver fácilmente qué pasó con una comanda anulada.
Cómo le ayuda 4restaurants.net
- La comanda tomada en mesa llega a la cocina desde la misma aplicación.
- Cobros y comprobantes quedan fuera de la aplicación: se hacen con su caja o su sistema de facturación.
- Los niveles de stock de los ingredientes están en la misma aplicación que las comandas, para revisarlos a tiempo.
- Los informes por día, por plato y por mozo muestran las ventas del servicio.